陕南豆腐干家常做法

原料： 香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

 做法：

 1.煮锅中放水，焯烫香椿。

 2.另起锅，焯烫豆腐干。

 3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

用料

豆干 3斤

桂皮 2块

 克

香叶 10片

花椒 3克

辣椒 2克

盐 5克

老抽 勺

八角 1克

草果 1个

生姜 若干

大葱 若干

做法步骤

步骤 1

采用准备好的陕南山泉水豆干一份

步骤 2

准备五香大料

步骤 3

开水汆豆干

步骤 4

热锅烧纯采油至七成油温

步骤 5

放入豆干炸至金黄捞出

步骤 6

放少许菜油加热至七成油温后放入五香大料爆炒

步骤 7

炒出香味后加入开水，并放入盐、鸡精、辣椒面、花椒面

步骤 8

放入豆干，大火烧制，待豆干烧透后转至小火，大约烧制一个小时

步骤 9

待汤汁收干即可出锅盛盘

步骤 10

陕南山泉水农家自制麻辣卤豆干

2、豆干炒肉，主料：豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣，调料：酱油、豆豉各2大匙,白糖2小匙，味精少许。

五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。

豆干洗净，斜切为两半后再切成条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。

锅内放油烧热，放入五花肉炒出油，烹入酱油炒上色，加入豆豉炒匀，再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。最后加白糖.味精炒至入味即可。