地三鲜加醋吗

地三鲜的食材是土豆，茄子和青椒，饭店的做法是先把土豆，茄子炸一下，再和青椒一起烧。家常做法一般省略油炸工序，少油比较健康。通常不放醋。

一般不加醋，加醋好吃一些，

做地三鲜不加醋，地三鲜做法:“把土豆和茄子切块放油锅炸至微黄捞出，青椒切块，锅烧热放油，倒入葱姜蒜爆香，倒入三种食材煸炒，放少许生抽酱油，调入食盐鸡精，出锅既成”。

地三鲜是东北菜，可以依自己口味适量加点醋

地三鲜的主要食材是青椒，茄子以及土豆，还需要一些调料，淀粉，大蒜，大葱，盐，白砂糖，酱油，色拉油等，想要制作出好吃的地三鲜，一定要注意少油，还要注意加入一些醋，这样吃起来才不会那么腻。

东北人在做地三鲜的时候不加醋

加醋但是要少许，这样能够增加鲜味

可以准备一些茄子，土豆，柿子椒，大蒜，葱，醋，食盐，色拉油，白糖，生姜，鸡精，酱油，原材料准备好，把茄子土豆清洗干净切成菱形片，然后放到水里面浸泡好，把柿子椒掰成块状。

锅里面加入适量的宽油，一直烧到7成热，把茄子放进去炸，炸熟以后表面基本上是不挂油的，把土豆青椒也分别炸好，然后在锅里面加入少许的油，把葱姜蒜爆香，加一些酱油清水，炸好的土豆茄子放进去，然后加一些鸡精，盐，转成小火煮1到2分钟，这样煮出来的土豆茄子才能更加软嫩，等到汤汁快要干的时候加入青椒，翻炒均匀撒上蒜粒，沿着锅边加入少许醋就可以出锅了，味道是非常不错的。

1、茄子本身是很吸油的，但是用食盐腌制一会，并且挤掉水分，这样茄子就变得清爽不吸油了。

2、调拌碗汁的时候，可以多放一点醋，因为多放醋的地三鲜，吃起来很香，并且特别的清爽入味。