拚掵旳祛愛 2星
共回答了292个问题 评论
酸菜泡水,泡3遍左右。清洗干净后切碎。大蒜瓣拍扁。
步骤 2
准备好自己喜欢的配菜。洗干净备用。
步骤 3
泡椒切碎。根据自己的口味选择量。
步骤 4
锅烧热后加入比炒菜多一倍的油,加入大蒜瓣和干辣椒以及黄剁椒炒出香味后加入切好的酸菜,炒约5分钟左右。一定要炒酸菜,这样煮出来的汤以及酸菜味道更好,干辣椒和黄剁椒根据自己的吃辣情况来加。
步骤 5
炒好以后加入酸萝卜。
步骤 6
加入适量的水,烧开后加入配菜。调味:加盐;糖。
步骤 7
配菜煮熟以后捞出。
步骤 8
锅在煮的时候我们可以先来切牛肉,牛肉片切越薄越好,选择牛里脊肉,比较软的部位。
步骤 9
牛肉要这样逆着纹路切,牛肉才会嫩。
步骤 10
切好以后的牛肉加入:盐,糖,鸡精,少量胡椒粉,抓匀后,加入1:1兑好水的淀粉(最好使用地瓜粉;没有的话玉米淀粉也可以)
步骤 11
牛肉抓匀以后,加入大量的油,再抓匀备用。
步骤 12
菜捞出来后,锅里只剩下汤,等大开后加入牛肉,可以分几次加,要散开放入,刚放入的时候不要搅,等到汤小开,用勺子稍微搅拌一下,牛肉看不到血色的时候捞出,不要等水大开,那样牛肉就老了,但是切的太厚的还是得多煮一会,就这样分几次把牛肉都煮好,捞出铺在刚才捞出来的菜上。
步骤 13
牛肉都捞好了以后,把汤也一起倒入盆中。在面上撒上小芹菜、干辣椒、干花椒。
步骤 14
热锅,热油,油多一些,待油足够热以后,将油浇在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就完成啦。
15小时前
向岁月问好 1星
共回答了159个问题 评论
材料
肥牛片一盒,金针菇400克,绿豆粉丝一扎,
调料:泡野山椒3-4只,油两匙,白醋一匙,盐适量,泡姜一小块,小葱一把,蒜3瓣,鸡蛋一只,淀粉2克
做法
1、速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉,轻轻将牛肉片拌匀码味。
3、锅内放一匙油,烧热后,将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟,再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后,加入一大碗水烧开,烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。
4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质,将滤出的清汤倒回锅中,加入盐和白醋调味,烧开后,下金针菇和粉丝煮开后,将码好味的肥牛片放入,用筷子拨散,汤一开锅立刻关火出炉。
5、将小葱切葱段,撒在菜的表面即可食用。
8小时前
请你莫搞笑 4星
共回答了474个问题 评论
食材:牛肉500克,酸菜一棵,姜一块,大蒜6瓣,小米辣三个,生抽,蚝油,白糖,鸡精粉,料酒,盐,花生油,生粉。
做法与步骤:
1、买回来的牛肉清洗干净沥干水,放入冰箱里冰一会定型,再拿出来切成薄片,这样方便新手操作。
2、酸菜用温水浸泡半个小时,把咸味浸泡掉,取出来扭干水,酸菜头部斜刀切片,酸菜叶切小段。
3、将去皮切成小片,大蒜去皮切成片,小米辣切成小段。
4、切好的牛肉放盘中腌制一下,加入少量盐,两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖提鲜,半勺鸡精粉增加香味,加入少许料酒,用手抓拌均匀至粘手,再加入适量生粉和花生油继续抓拌均匀,腌制20分钟。
5、把锅烧热放入切好的酸菜,不断的翻炒炒干酸菜的水分,酸菜一定要炒干水分,炒出香味,直到酸菜叶微微发焦取出备用。
6、锅烧适量的油至六成热,放入腌制好的牛肉快速翻炒就不会粘锅,把牛肉炒至八成熟取出备用。
7、炒牛肉的油留在锅中烧热,放入姜蒜小米辣爆出香味,接着把酸菜也放入翻炒均匀,让酸菜吸收牛肉的香味。
8、翻炒片刻后加入少量鸡精粉,倒入少量清水,水开后翻炒煮一分钟,接着把牛肉也放入翻炒均匀,大火翻炒一分钟,让牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出锅。
3小时前
我们的将来 2星
共回答了84个问题 评论
主料:
东北酸菜 400克
金针菇150克
肥牛200克
辅料:
大葱1段 小香葱2颗 生姜2片 食盐1茶勺 生抽2汤匙 白胡椒粉1茶勺 鸡精0.5茶勺 花椒油0.5汤匙 食用油3汤匙 清水或高汤500毫升
酸菜炖肥牛的做法:
步骤1 大的是汤匙,小的是茶勺
步骤2 将主料备齐,都是超市常见的材料
步骤3 酸菜打开包装,将里面的水分挤干备用
步骤4 大葱切末,生姜切片
步骤5 金针菇用刀切掉根部,摘开洗净备用
步骤6 起油锅烧热,加入食用油3汤匙,油热后加入葱姜爆出香味
步骤7 加入酸菜大火快速翻炒2分钟
步骤8 加入高汤或清水500毫升烧开
步骤9 加入白胡椒粉1茶勺,食盐1茶勺,生抽2汤匙,花椒油0.5汤匙,搅拌均匀
步骤10 加入金针菇
步骤11 加入肥牛片,翻匀后大火炖制五分钟
步骤12 加入鸡精0.5茶勺,搅拌均匀后关火出锅,撒上小葱碎末即可上桌
23小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前3个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前4个回答