大脸奶奶怎样做粉条菜

材料

猪肉：400克；红薯粉条：200克；白菜：200克；葱：适量；姜：适量；蒜：适量。老抽：适量；味精：适量；八角：1个；桂皮：适量；香叶：适量；花椒：适量；盐：适量；油：适量；水：适量；冰糖：适量；

做法步骤：

1、准备食材：将红薯粉条、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、白菜洗净，然后将葱、姜切片，蒜拍碎，白菜切块备用。

2、将猪肉洗净，切小块，然后锅内放水加香味、姜片烧开，倒入猪肉块焯水，焯好水装盘备用。

3、锅内倒少许油，加入冰糖，炒出糖色，然后倒入猪肉块翻炒并放适量料酒，再放入适量八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽翻炒出香味，最后放适量水煮，同时放入红薯粉条一起煮。

4、煮至40分钟关掉锅的电，稍等打开锅盖，再放入切好的白菜，再煮10分钟左右

5、放适量盐、味精搅拌均匀即可出锅。

用料:

红薯粉条 一把

肥瘦肉 50克

洋葱 三分之一个

韭菜 几根

黄豆酱 一勺

生抽 一勺

香醋 一勺

葱姜蒜沫 随便

高汤，没有也无所谓 半碗

花椒 几粒

大脸奶奶粉条菜的做法步骤:

步骤 1   红薯粉条，大集上买的手工粉，很好吃，比超市卖的袋装的要好吃，但是需要提前泡两三个小时，超市那些不用怎么泡。

步骤 2   肉切丁，带点肥的是最好的，我这个切的是五花肉，具体多少没所谓，包括其他配料，我一向反对做中餐过于量化，总感觉像素描和水墨画，素描虽然精准，但是没有了水墨那种洒脱和超然

步骤 3   盘子里是葱姜蒜末还有几粒花椒

步骤 4   开火加油倒入葱姜蒜末还有花椒，爆香下肉

步骤 5  肉稍微炒老点

步骤 6  加入黄豆酱

步骤 7  炒香加入高汤，水也行

步骤 8   我是正好有鸡汤，朋友送的农家走地鸡，味道真的好

步骤 9   滚开了加入粉条

步骤 10  加入生抽

步骤 11  洋葱切丝，垫在大碗里

步骤 12   煮大概十分钟这样，下盐，鸡精，香醋，韭菜碎。这里韭菜碎也可以换成芹菜碎，是另外一番味道。

步骤 13   上面一步结束马上就可以倒入盛有洋葱丝的碗中，不需要多煮。 这样就完事了。