眩奘木熊 1星
共回答了185个问题采纳率:91.9% 评论
选择在农历的腊月腌制腊肉,肉不用洗切成大块,盐和花椒按一定的比例放入锅中炒香,然后肉的表面抹上高度白酒,再均匀地抹上炒好的盐,之后放入陶瓷缸中一层层地码好,腌制7-10天入味,腌制好的肉用绳子穿好,在太阳下晒4-5天即可。
6小时前
刁蛮妹 2星
共回答了28个问题 评论
1、准备好肋条肉,肥瘦相间的最好,咸肉的肥肉不咸,瘦肉很咸,所以选这样的肉,吃的时候味道就能综合在一起;
2、炒盐(用花椒籽,五香粉,食用盐)一起在锅中炒香,也可以不放五香粉,加入八角粉,桂皮粉,花椒粉一起炒,口味都是根据大家自己的需求来的;
4小时前
嗾舞乐 2星
共回答了29个问题 评论
1、主料:梅花肉适量。
2、调料:孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。
3、首先将适量猪梅肉洗干净。
4、然后切大块放盆子里。
5、再然后加适量特级生抽。
6、之后加适量盐。
7、再之后一勺白糖。
8、随即加入适量蚝油。
9、紧接着适量葱姜片加进去。
10、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时即可。
1小时前
空虛轮回 1星
共回答了168个问题 评论
食材:
猪肉5kg
生抽200g
老抽100g
盐1kg
白糖50g
白酒10g
方法/步骤分步阅读
1/3
将猪肉洗净焯水
将前腿肉用温开水清洗干净,起锅烧水将肉表皮变色即可捞出沥干。
2/3
将猪肉腌制均匀
肉里面放入盐,生抽、老抽、白糖、白酒、在加完调料后抓拌均匀。
3/3
将腌制好的猪肉曝晒
放在盆中腌制四天,再将腌制好的肉用绳子穿起来放置阳光之下曝晒,晾晒10至15天即可。
23小时前
回答问题
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