西昌红烧牛肉粉做法

用料：

牛肉500g

生姜半个

蒜半头

郫县豆瓣2勺

花椒一小把

草果1—2个

砂仁1个

桂皮一块

香叶2片

料酒一勺

生抽2勺

白糖一点点

香菜、香葱适量

步骤 1

牛肉洗净，切块，汆水，晾干备用

步骤 2

将生姜，大蒜洗净切块，和草果砂仁花椒香叶桂皮放在碗里来备用

步骤 3

烧热油倒入汆过水的牛肉，加料酒爆炒

步骤 4

放入姜蒜等香料，炒出香味，倒入生抽、少许白糖，郫县豆瓣，炒至豆瓣颜色变深

步骤 5

加入两大碗水

步骤 6

转移至高压锅，上气后小火压20分钟，关火

1. 西昌红烧牛肉粉的做法是充足的。
2. 因为西昌红烧牛肉粉是一道传统的川菜，制作过程相对复杂，需要准备的食材和调料较多，烹饪时间也较长。
所以，充足的时间是制作美味的西昌红烧牛肉粉的必要条件。
3. 在制作西昌红烧牛肉粉时，首先需要准备好牛肉、面粉、豆瓣酱、姜蒜等食材。
然后，将牛肉切成块状，用开水焯水去腥。
接着，将面粉加水搅拌成面团，擀成面皮。
将牛肉块和面皮放入锅中煮熟。
同时，用另一个锅热油，加入豆瓣酱、姜蒜炒香，再加入适量的水煮开。
最后，将煮熟的牛肉和面皮放入豆瓣酱汤中，煮一段时间，让牛肉充分入味。
这样，一碗美味的西昌红烧牛肉粉就做好了。

牛肉切块，用热水汆一下捞出

2.在油锅中将葱姜爆香

3.加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角

4.加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

5.水烧开，下入米粉，1分钟后捞起

6.碗中加入油，盐，味精，麻油，醋，盖上牛肉，OK