怎么煮鸭蛋不会让它裂开

将鸭蛋放入冷水中，慢慢加热到开水，然后继续煮8-10分钟，最后用冷水冲洗一下鸭蛋，这样煮出的鸭蛋不容易裂开。
因为鸭蛋中的蛋白质和蛋黄的收缩率不同，若直接放入沸水中煮，内部温度升高过快易形成内外压差，从而导致鸭蛋裂开。
值得注意的是，如果鸭蛋选择不好或者煮的时间过长也可能导致鸭蛋裂开，因此在煮鸭蛋时要选择好品质的鸭蛋，并且严格控制煮的时间。

加入白醋或盐水煮鸭蛋不易裂开。
因为在高温的状态下，鸭蛋蛋壳受热膨胀，如果蛋壳的内外温差过大，很容易就会形成压力而导致破裂。
而加入白醋或盐水可以增加水的密度，使得煮鸭蛋时水的温度会比较稳定，避免了内外温差过大的情况。
此外，也可以在煮蛋时适当减小火力，让蛋壳适度受热，这样也可以减少蛋壳裂开的概率。
除了上述方法外，还有一些其他的技巧可以用来煮不易裂开的鸭蛋，比如将鸭蛋放置在室温下或者用温水浸泡一段时间再煮，这样可以让蛋壳更耐热。
另外，最好不要使用年龄较大的鸭蛋煮，因为这类鸭蛋蛋壳会比较脆弱，更容易裂开。

凉水凉鸭蛋加热煮不裂开。洗干净的鸭蛋放到盛凉水的锅里，小火加热，等水开了，煮五六分钟就可以了。如果凉的鸭蛋放到热水里，鸭蛋里外受热不均匀最容易裂开。

首先，鸭蛋要冷水下锅，并且要开中火煮，让水慢慢加热。水开后要转为小火加热，让水不要沸腾的太厉害，最后就是可以在水里加一点盐，这样鸭蛋也不容易破。

首先把咸鸭蛋浸泡在清水中，大概浸泡5分钟，然后再用手轻轻地搓洗一下，把咸鸭蛋清洗干净。然后再将锅放入适当地凉水，打开火加热一下，大概10分钟左右就可以把水加热了哦。然后再往热水中加入一勺食用盐，然后再将清洗干净的咸鸭蛋放入热水中，盖上锅盖子。咸鸭蛋本来就是熟了的，所以只需要放入热水中煮一分钟左右就可以了哦，不需要煮太长的时间哦。要注意在煮咸鸭蛋的时候，水的高度一定要高过咸鸭蛋，也就是要把咸鸭蛋淹没，这样能 够防止咸鸭蛋的外壳裂开哦。

煮鸭蛋应该先冷水下锅。煮开后，转为中小火。大概煮五分钟左右即可。然后拿出来放入冷水中拔凉。不能用大火，那样会煮裂开。

1、将蛋放入锅中，加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出，要稍微泡水一下，让蛋与水同温，蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂。

2、水中加入少许盐。万一蛋壳不小心破裂时，流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结，比较不会完全流出。

3、以中小火将蛋煮至滚沸，即可以熄火。煮的时间可以依喜好，调整蛋的熟度。

4、蛋煮好后立即捞起泡冷水。将煮好的蛋立刻泡冷水降温。

5、将蛋壳稍微敲裂。敲裂蛋壳除了料理时可以比较容易入味之外，也比较好剥。

煮的时候，时间要掌握好，不能太长时间，还有刚开始下锅煮，要轻轻的放，这样就不会裂开了，只要这两点都做到了就可以了