如何做淡奶油面包

滅迗榊話 3年前 已收到1个回答 举报
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挣扎的爱 3星

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用料1(烫种)

高筋面粉50克

开水60克

砂糖5克

用料2

高筋面粉400克

烫种100克

砂糖70克

盐8克

鸡蛋50克

酵母5克

牛奶250克±

淡奶油25克

黄油50克

烫种吐司面包的做法

烫种：将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用

将烫种面团烫好备用

将所有材料（除黄油）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵40分钟左右

将面团分割成150克一个

将面团对折

卷成圆柱形

放入吐司模具发酵

室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液

以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右

18小时前

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