酸辣萝卜腌制方法最正宗的做法

白萝卜 3个，生姜 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克

酸辣白萝卜制作教程：

第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。

第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。

第三步，起锅烧水，水开以后加入适量的白糖，白醋，少许的盐，烧开锅后倒入容器中放凉备用。

第四步，把腌制出水的萝卜倒掉水分，然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。

第五步，依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。

第六步，盖上容器盖子密封好，腌制一周时间就差不多入味了，泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。

准备材料：白萝卜：1根、胡萝卜：2根、白糖：150克、小米椒：适量、花椒：2克、白醋：适量。

1、把白萝卜和胡萝卜洗净，晾干，去皮，都切成条。

2、撒上盐拌匀，腌半小时。

3、腌出的水倒掉。

4、放进干净，无油，无水的密封罐里。

5、放入白糖，小米椒，花椒。

6、加入没过萝卜的酿造白醋。

7、密封冷藏腌制24小时左右。

食材清单

白萝卜、白糖、白醋、香醋、生抽、蒸鱼豉油，姜、蒜、小米辣、盐、高度白酒

详细步骤

1：首先把两根白萝卜放入盆子里面，加入清水把白萝卜清洗干净，把萝卜皮上面的黑点削掉，萝卜皮的营养价值非常的高，留着就可以啦，再切去头部，再去尾对半切开，分成四份，

2：取一份改刀，第一刀和第二刀切得比较浅第三刀再切断，这样切会保持萝卜的脆爽，还可以快速地腌制入味，每片之间大约在两毫米的厚度，切好以后装入大一点的碗里，碗中再加入100克的白糖，用白糖杀萝卜水不辣还非常的脆爽，再用手抓拌均匀，让每片萝卜都沾上白糖，然后腌制三十分钟，腌出萝卜里面的水分

3：接下来我们来准备配料。洗干净的小米辣，用刀切去头部，再切成圈。去皮的大蒜用刀切成片。生姜也切成片，切好以后装入盘子里面备用

4：我们再来调一下料汁，碗中倒入50毫升的白醋，50毫升的香醋，150毫升的生抽。再加入20毫升的蒸鱼豉油、10克的盐，搅拌均匀，我们的料汁就调好了

5：时间到了，萝卜里面腌出了很多的水分，我们利用一块纱布，把萝卜里面的水分挤干净，尽量要挤得干净一些。再装入一个无水无油的大碗里面，挤干水分的萝卜变得透明了，而且非常的软，再倒入我们切好的配料。料汁也倒进来。用手抓拌均匀，往里面加入10克的高度白酒，再次地用筷子搅拌均匀，我们的萝卜就腌好了，

原料：生姜、醋、红糖。

做法步骤：

第1步、将原料准备齐全。

第2步、将生姜洗净切丝放入锅内。

第3步、倒入原醋没过生姜。

第4步、按自己的口味加入适量红糖，开始熬制。

第5步、待姜丝煮软、红糖煮开即可关火出锅。

第6步、将煮好的红糖姜醋饮品倒入杯中。

第一步 将萝卜清洗干净

第二步 切好备用 ，个人觉得切条好些，都带皮。口感很爽脆

第三步 撒盐抓均匀腌制20分钟，把苦涩味腌出来

第四步 把冰糖敲碎，倒入盆中

第五步 倒入一瓶糯米白醋到冰糖盆中

第六步 20分钟后，清洗萝卜2-3遍沥干水

第七步 沥干水的萝卜倒入大盆中

第八步 倒入两瓶小的怡宝矿泉水到融化好的冰糖白醋水中，喜欢辣的可以加点小米辣，

第九步 把第八步的已加入怡宝矿泉水的冰糖白醋水倒入沥干水的萝卜盆中

最后一步 拿保鲜膜盖住盆，放入冰箱

步骤 1

把萝卜去皮切成条

步骤 2

放盐均匀的腌20分钟后倒掉盐水、挤干（这步主要去白萝卜的生味，所以一定要抹均匀）

步骤 3

放糖

步骤 4

倒白醋（白醋要先煮开后晾凉再倒）

步骤 5

倒小米椒蒜头（不喜欢蒜头味的可以不放），密封放冰箱冷藏一晚上（无油无水的容器可以保存一星期哦）

1、准备食材：白萝卜、西芹、辣椒、白醋等；

2、胡萝卜去皮洗净，切粗条；

3、均匀撒上盐，腌制1小时；

4、西芹，洗净，切段，晒上盐腌制；

5、把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒，放入玻璃罐；

6、再放入冰糖，倒入酸醋，适量的开水，放凉；

7、盖上盖子，静放一天即可食用。

把买回来的萝卜洗净切成小段，然后用盐腌制半小时，然后倒掉多余的水分，然后用清水把萝卜清洗干净，放在通风的地方，沥干水分，再切一些蒜片，姜丝，小红椒，一袋泡椒，少许白糖，半瓶米酿白醋，或者只要是粮食酿的白醋都可以，找一个盆子把萝卜段和配料放在一起搅拌均匀，倒入带盖的瓶罐里，把剩下的汤汁全部倒进去，然后把盖子盖紧，放在稍微热点的地方，发酵一晚上，然后再放进冰箱或者阴凉的地方，随时都可以吃。