红酥怎么做

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食材

鸡腿肉（1个）

猪肉（200g）

菠菜（300g）

步骤1、准备去骨鸡腿肉，猪肉里加入葱姜、水、蛋液、盐和胡椒粉，然后抓均匀。

步骤2、鸡腿肉铺上一层干淀粉，再铺一层猪肉，让猪肉和鸡腿肉充分融合。

步骤3、小火慢炸至两面金黄，再加入老抽，料酒，蚝油，白糖，适量盐。

步骤4、小火焖煮20分钟，汤汁浓稠即可出锅，把它切成块。菠菜垫底摆盘，最后淋汤汁，撒松子即可完成了。

18小时前

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红酥肉的做法

制法：

（1）五花肉洗净，在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸，放碗内，加鸡蛋、调料，用少许清水搅拌起粘性，再把五花肥膘面上剞荔枝花刀，用调料腌好待用。

（2）把肉茸抹在肉面上，撒一层生粉，再抹光滑，改刀切成骨牌块，待用。

（3）炒锅上火，加油烧成六、七成热，投料炸成金黄色。

（4）炒锅上火，投入主料，加酱油、盐、高汤，移小火焖至肉皮酥烂，待汤稠粘时下味精装盘，盘周围摆上抄好的绿叶即可。

16小时前

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