莜面鱼的家常做法

主料:莜面300g，西红柿2个，各类菌菇适量

辅料:生抽适量，盐适量，葱沫适量

做法步骤

1.莜面加开水，混合成不软不硬的面团。

2.将面团取一半，搓成长条。

3.切成一个个小面团，用手搓圆。

4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状，鱼鱼就做好了。盖上纱布，防止干裂。

5.将西红柿切丁。

6.菌菇类洗净改刀，切片的切片，切断的切断。

7.葱沫也准备好。

8.起油锅，炒菌菇，炒到水分变干，呈金黄色，盛出。

9.再起油锅，放葱沫爆香，倒入西红柿炒烂。

10.将菌菇一并倒入翻炒。

11.添水，加点生抽，煮个10分钟，将莜面鱼鱼放入汤中，煮个5分钟。

12.一碗鲜美的素汤就做好了！天热的时候不想吃油腻的，这一碗又当菜又当汤，营养又健康！

食材明细

莜面、豆角、土豆、葱。

1、莜面中加入开水。

2、用筷子搅成块。

3、和成一个软硬适中的面团。

4、取一小块莜面，放在手上搓长，再压扁。都搓好就可以上锅蒸了。

5、土豆切条，葱切葱花。

6、豆角洗好，折成段，放到锅中焯熟。

7、将土豆条、豆角放到锅中，放入适量的盐、清水煮熟。

8、莜面蒸好了，土豆条也熟了，将莜面全部下到锅中。

9、锅上火，油热放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入葱、辣椒面爆香。

10、直接将油倒入莜面鱼中。吃时，可往碗中放点醋。

盆内倒入准备好的莜面，加开水烫面，和成面团，揪一小块放入掌心搓一下再按扁，把剩下的面全部做好，放在篦子上均匀摊开，凉水上锅蒸8分钟，起锅烧油，放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁，加入盐、十三香、味极鲜、蚝油、清水翻拌均匀，盖盖中小火煮3分钟，倒入面鱼、青红椒丝翻拌均匀，盛出撒入韭菜段即可。