爱你一点点 5星
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酱焖鲫鱼
1.鲫鱼宰杀洗净,码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
2.锅置火上油烧热,放入鱼炸至金黄捞出控油。
3.取小碗,放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁;葱姜略拍下,辣椒切成小圈待用。
4.锅置火上少许油烧热,下入葱姜、八角、大料煸香。
5.倒入味汁酱料炒香。
6.倒入适量开水,大火煮沸。
7.码入炸制的鲫鱼,转小火盖盖焖至1小时。(水量可没过鱼即可)
8.将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。
9.将汤汁大火收至浓稠。
10.汤汁浇在鱼上,撒入葱段、辣椒即可
4小时前
煙滅魂 3星
共回答了310个问题 评论
准备:鲫鱼2条、老干妈辣酱,小半碗、黄豆酱,小半碗,香菜、干红辣椒、八角、葱姜。
鲫鱼破开后清洗干净,热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,正反面煎至金黄取出,另起油锅,下入葱姜、八角和干辣椒爆香。
下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣椒酱炒出香味,蒸热水后,大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐,起锅前撒点葱花和香菜。
2小时前
回答问题
酱焖鲫鱼不煎可以吗
怪我们
怎么做酱焖鲫鱼
咱筎茈
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