我有失心疯 3星
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原料:肘子一个、食用油、清水、老抽、生抽、蜂蜜、冰糖、食盐、料酒、卤肉料、葱、姜各适量。
做法步骤:
第1步、肘子洗净,冷水下锅,放料酒焯水。
第2步、开锅后捞出洗净浮沫,把毛毛去掉。
第3步、再次洗净。
第4步、卤肉料及葱姜。
第5步、热锅冷油,油热放冰糖。
第6步、炒糖色的同时调料汁,取50克老抽。
第7步、放20克生抽。
第8步、放20克蜂蜜,搅拌均匀。
第9步、冰糖熔化。
第10步、放食盐,搅拌至融化。
第11步、放清水和葱姜等。
第12步、放调好的料汁,倒入砂锅里。
第13步、放肘子,最好是汤汁没过肘子。
第14步、再淋入老抽,大火烧开30分钟
第15步、转小火焖90分钟,关火,肘子放汤汁里浸泡。
第16步、用洗净的香菜摆成花环,放肘子放中间。即可开吃
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