烤包子流出汤汁是怎么回事

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是烤的火力过大过急，导致包子里面的气体膨胀过快携带着配料汁儿溢出来的。

烤包子的时候，先用小到中火，使包子内部的馅料逐渐的升温、气体逐渐的膨胀，在包子皮没有全部硬化之前，馅料基本达到八成熟，气体缓慢溢出，不至于冲破面皮儿。

当包子因气体膨胀鼓起后，里面的馅料基本上熟了，此时再加大火力，把外皮烤至焦黄色即可。这样烤出来的包子，内熟外黄，色泽好看又好吃，又不至于流出汤汁儿。

1小时前

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烤包子里丰富的汤汁流了出来，那是蔬菜遇到高温后榨出的水分。

吃烤包子一定要配滚烫的热茶，既解渴，又解腻。店里的茶水壶里随时都有热茶，用餐高峰客人较多时只要给服务员说一下，立马端上来一壶热茶和几个一次性纸杯。红椒和青椒的点缀与褐色的肉粒包裹在金黄酥脆的面皮儿中，三四口吞下一个，过瘾。

21小时前

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