芹菜蒜苔炒羊肉拌面的做法

第1步、芹菜洗净切寸段，放开水锅水，加少许油、盐，焯一分钟捞出备用。

第2步、炒锅上火放油烧热，放十数粒花椒，炸出香味。

第3步、放入切好的羊肉丝，煸干水份。

第4步、放入葱花、蒜片、小米辣、生抽翻炒均匀。

第5步、放入芹菜翻炒。

第6步、出锅前放少许味精。

做法非常简单，首先准备好食材羊腿肉300克、芹菜和蒜苔一小把，现将芹菜蒜苔切成小段、再将羊肉切成薄片在切成丝，放入碗中进行腌制加入生抽、糖、生粉、一个蛋清进行腌制备用。

锅中下入油在下入羊肉炒至7成熟捞出、在下入芹菜蒜苔炒出香味下入羊肉进行调味，放一点水焖3分钟即可捞出备用。

将面条煮好后捞出，再将羊肉拌到面上即可。

食材:

羊肉、芹菜、西红柿、洋葱、辣椒酱、大蒜 适量、 咸盐、料酒、耗油、鸡精、八角、十三香 适量

做法:

锅内放油、白沙糖，糖烧到出焦糖色。

羊肉上糖色（羊肉，大肉都可以），放八角，十三香。

加3勺辣酱（自己做的辣酱，不辣，起到提味，颜色好看的作用）

放芹菜，西红柿，添水（水在菜的一半即可）加耗油，生抽。

待到芹菜断生时，放洋葱，咸盐，鸡精，大蒜粒大火翻炒。

拌面的菜可以稍咸，拌面时才好吃（灯光暗，拍出的样子有点黑）

接下来是面，我用饸络面机子压的面，口感很劲道哦！

美味的芹菜拌面好了。

蒜苔洗净切丁，羊肉切小块

煮面，煮至八九成熟就可以捞出来了

热油翻炒羊肉，加入蒜苔一起翻炒

加入盐翻炒七八分钟左右、倒入煮好的面条

，加入生抽搅拌均匀即可

材料：面条1把，猪肉一小块，蒜苔1小把，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，水半碗，植物油1大勺，香葱1根

做法：

1、猪肉切碎末玉米淀粉料酒搅匀腌制

2、生抽老抽蚝油黄豆酱水搅匀

3、面条煮7分熟捞出泡冷水，蒜苔洗净切小段，香葱切碎末

4、热油放肉末翻炒变色，加葱花，淋酱汁煮开

5、面条捞出放锅里，搅拌均匀一起煮开即可面条裹满了酱汁，清香扑鼻，超多的肉末，简单又好吃！

步骤1

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：1

主料：蒜薹、面粉、羊肉 辅料：菜籽油、盐、辣皮子、辣椒、西红柿、花椒粉、洋葱、生抽、鸡精

步骤2

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：2

面粉里加少许盐拌均匀，加水和成光滑的面团，用保鲜袋装好醒1小时，再把醒好的面团再多揉揉，把面团揉的稍微变硬

步骤3

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：3

用手搓成圆形的条（无名指差不多粗细）一边搓一边拉，手上沾点植物油，在把长条在手上搓一遍，盘子刷上植物油，把长条都盘在盘子里，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上（至少30分钟）

步骤4

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：4

蒜薹洗净切段，青辣椒洗净切丝

步骤5

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：5

辣皮子泡泡切末，西红柿洗净切块，羊肉切片、洋葱切丝

步骤6

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：6

锅烧热，加入菜籽油，油热8成，下辣皮子爆炒出香味，下羊肉翻炒出香味出水分（羊肉可以过油后捞起）

步骤7

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：7

加花椒粉翻炒均匀，加洋葱、生抽翻炒均匀

步骤8

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：8

加蒜薹翻炒到出香味外皮发卷

步骤9

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：9

加西红柿一定要翻炒出汤汁

步骤10

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：10

加青辣椒、盐翻炒一会出香味

步骤11

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：11

加鸡精翻炒均匀即可出锅

步骤12

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：12

汤锅加水，大火烧开，把醒好的面条，一手捏一头，往两边拉，拉好的放在面板上，8-10根一堆，右手一次抓住五根左右拉条子头，左手开始把面缠到手上，两手之间距离不要太远，双手一收一缩并甩打再面板上进行拉面，以此类推

步骤13

蒜薹羊肉拌面_的做法步骤：13

水里加少许盐、下拉条子，用筷子稍微搅一下，拉条子飘起，捞起过凉水装盘，把炒好的浇头倒在上面，吃的时候拌均匀即可

羊肉切片放锅中炒熟后下入芹菜蒜苔，青椒炒熟后，另外一个锅水开后下入面，面熟后捞出把菜浇在上面拌匀就可以了