樊氏牛骨粉的做法和配方

你帅嗎 3个月前 已收到2个回答 举报
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惜梵周 4星

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主配方：牛骨1600克,牛排500克辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

做法：1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

15小时前

34

美丽落幕 3星

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牛骨粉做法步骤如下↓

1.准备好牛骨头，量根据自己需要吃多少定

2把牛骨放入锅中煮一会去血水，捞出，换水重新把牛骨放入煮

3准备洋葱.胡椒粒.辣椒

4将所有材料放入煮锅加入适量的水大火烧开改中火慢慢熬出味道。

5准备米粉（刚买回来的干米粉要用水泡软）

6准备适量牛肉

7准备适量豆芽

8把泡软的米粉放入烧开的水煮熟（由于米粉泡软了，所以很快就能熟）

9把豆芽和牛肉煮熟并摆放在米粉上

10将熬好的牛骨烫加入适量的盐调味然后淋上米粉即可趁热享用。

13小时前

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