炒辣白菜醋溜白菜家常做法

虵蝎哋囡亾 1个月前已收到2个回答举报

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准备食材，干红椒，蒜苗，大白菜，简单冲洗控水，大白菜切三段，切两半再切成丝，干红辣椒切碎，蒜苗切段，开火倒入适量油，油热倒入辣辣简单翻炒出香味，倒入切好的白菜简单翻炒倒入一勺半盐，小勺，倒入适量醋，麻辣鲜，最后倒入蒜苗，少许味精简单翻炒即可出锅装盘。

15小时前

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1、大白菜的叶子用手撕成大片备用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以让接触面增大，利于水分的渗出并入味好吃。

2、姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。

3、锅中稍微多点的油，下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。

4、先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。

5、沿着锅边，用2勺陈醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味。

6、溜白菜梗大约2分钟后，将剩下的白菜叶子放入，充分的翻炒。

7、白菜叶子也出水有些发软后，倒入前面调制的碗料，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘。

13小时前

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