苹果汁怎么调糖酸比

梦了一夜 3个月前 已收到2个回答 举报
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浮生辞 2星

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苹果汁的糖酸比取决于苹果的品种和成熟度。想调整苹果汁的糖酸比可以通过以下方法：

1. 增加糖的含量，可以加入蔗糖或蜂蜜等天然甜味剂。这可以增加苹果汁的甜度，使它更具口感和可口性；

2. 减少酸味，可以通过添加明胶或口味放大剂等物质来中和酸味。这可以使苹果汁更加柔和和易于饮用。调整苹果汁的糖酸比需要根据个人口味和喜好决定使用的比例。

1小时前

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獨愛白玫瑰 3星

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绝大多 数果蔬汁成品的糖酸比为(13:1)-(15:1)。调配时注意糖的粉碎、添加剂的投入量及料间的混 合、用水量的控制(尤其是采用复合果蔬浓缩汁)、添加的顺序等。

果汁糖酸含量的一般调整法: 酸低糖高:先加水稀释,使糖度合标,糖酸调整 加糖、加酸使果汁的糖酸比维持在18:1-20:1,成品的糖度为12%,酸度为0.35%。天然苹果汁中的可溶性固形物含量为15%～16...

21小时前

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