香辣孜然排骨的做法王彬

1/8 猪小排剁成段。

2/8 加入生抽，盐，白糖，葱段，姜片腌渍1小时。

3/8 花生油烧七成热，下入腌好入味的排骨，炸制。

4/8 炸制成熟捞出。

5/8 锅里放葱姜，倒入排骨小火煸。。

6/8 放入孜然粉，辣椒粉继续用小火煸。

7/8 煸炒均匀，就好了

用料

排骨 500克，盐 3勺，孜然粉适量，芝麻适量，辣子适量

步骤

1.准备好排骨，提前准备一锅开水，将准备好的排骨，清洗好，凉水时下锅

2.将和勺子里面一样的脏东西清理干净

3.喜欢吃劲道一点肉质的小伙伴，可以用凉水在冲一遍，备用

4.因为水煮排骨的时候，没有放调味品，所以需要把肉肉用剪刀将其剪开，方便之后做菜的时候入味

6.加入葱姜蒜，老抽，翻炒

7.加入孜然，芝麻，辣子准备出锅啦

主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g

辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g

调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味精0.2匙

做法步骤：

1. 新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味。

2. 排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净。

3. 锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。

4. 锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。

5. 放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。

6. 放入焯好水的排骨。

7. 排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。

8. 添加适量清水大火炖起来。

9. 炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。

10. 最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。

11. 香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了。