小脸精致妆 4星
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用料:
豆角半斤,五花肉半斤,土豆2个,葱1根
,姜4片,八角2个,桂皮1片,老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量
做法步骤:
步骤 1
土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。
步骤 2
豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。
步骤 3
五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。
步骤 4
将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。
步骤 5
加两汤匙老抽,将肉炒到上色。
步骤 6
倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。
步骤 7
肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
步骤 8
大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。
5小时前
厼嶶笶 1星
共回答了134个问题 评论
用料
后腿肉 500克
豆角 400克
大葱 1段
姜 4片
料酒,耗油 适量
生抽,老抽 适量
盐,鸡精 适量
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜的腿肉切小块,我基本都是让卖肉的帮忙切好,今天这个是超市做活动的后腿肉,是我自己回来切的。注意切生肉的砧板一定要清洗干净再切其他菜哦⊙∀⊙!切好的腿肉凉水下锅,加点料酒焯水。
步骤 2
水开煮上一分钟捞出来
步骤 3
用凉水清洗干净肉上面的浮沫,我洗了三遍控水备用。
步骤 4
葱姜切好备用,也可以加点大蒜头,家里没有了,就没放
步骤 5
锅中油热爆香葱姜
步骤 6
倒入肉片翻炒
步骤 7
加料酒生抽,老抽耗油翻炒均匀
步骤 8
加没过肉的水,大火烧开转中小火炖半小时,注意锅不要烧干
步骤 9
豆角提前摘好,放清水里加点盐泡十分钟
步骤 10
淘洗干净控水备用
步骤 11
半小时后加入豆角大火烧,加盐
步骤 12
加了两朵香菇。汤多的话就大火烧收汁,汤少的话可以开中火或者小火烧,把豆角烧熟即可。大火一般五分钟豆角就熟了。
步骤 13
收干汤汁,加点鸡精出锅装盘了
3小时前
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