干豆角烧肉的家常做法王刚

乖乖女 1个月前 已收到4个回答 举报

小脸精致妆 4星

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用料:

豆角半斤,五花肉半斤,土豆2个,葱1根

,姜4片,八角2个,桂皮1片,老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量

做法步骤:

步骤 1

土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。

步骤 2

豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。

步骤 3

五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。

步骤 4

将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

步骤 5

加两汤匙老抽,将肉炒到上色。

步骤 6

倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。

步骤 7

肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

步骤 8

大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。

5小时前

5

厼嶶笶 1星

共回答了134个问题 评论

用料

后腿肉 500克

豆角 400克

大葱 1段

姜 4片

料酒,耗油 适量

生抽,老抽 适量

盐,鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

新鲜的腿肉切小块,我基本都是让卖肉的帮忙切好,今天这个是超市做活动的后腿肉,是我自己回来切的。注意切生肉的砧板一定要清洗干净再切其他菜哦⊙∀⊙!切好的腿肉凉水下锅,加点料酒焯水。

步骤 2

水开煮上一分钟捞出来

步骤 3

用凉水清洗干净肉上面的浮沫,我洗了三遍控水备用。

步骤 4

葱姜切好备用,也可以加点大蒜头,家里没有了,就没放

步骤 5

锅中油热爆香葱姜

步骤 6

倒入肉片翻炒

步骤 7

加料酒生抽,老抽耗油翻炒均匀

步骤 8

加没过肉的水,大火烧开转中小火炖半小时,注意锅不要烧干

步骤 9

豆角提前摘好,放清水里加点盐泡十分钟

步骤 10

淘洗干净控水备用

步骤 11

半小时后加入豆角大火烧,加盐

步骤 12

加了两朵香菇。汤多的话就大火烧收汁,汤少的话可以开中火或者小火烧,把豆角烧熟即可。大火一般五分钟豆角就熟了。

步骤 13

收干汤汁,加点鸡精出锅装盘了

3小时前

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我爱乖乖 3星

共回答了327个问题 评论

主料:干豆角200克,五花肉300克。

辅料:盐2克、 葱1段 姜1块 、八角2粒 、五香粉4分之1茶匙、 糖1茶匙 、老抽4分之1茶匙、 料酒1汤匙 、红椒1个。

干豆角五花肉的做法:

1.干豆角提前浸泡。

2.五花肉加八角,煸炒出油。

3.烹入料酒去腥,放入五香粉、葱、姜炒香。

4.放入家乐炆炖浓汤宝。

5.放入切段的干豆角。

6.加盐、老抽、糖、水,大火煮开,小火炖25分钟。

7.炖至汤汁将干时关火,撒葱末、红椒末即可。

1小时前

14

陪伴太短 1星

共回答了118个问题 评论

1,先把干豆角放在开水中浸泡,半小时左右即可。如果用冷水浸泡需要延长浸泡时间。泡好后把干豆角切段备用!注意豆角一定要泡软才好吃!

2,把五花肉改刀成小方块。锅内加入适量的清水,放入姜片、花椒和料酒,水开后把五花肉氽水,等水再次沸腾把五花肉倒出控水。

3,热锅入少量油,油热后倒入五花肉煸炒出油,然后下入花椒、干辣椒、八角、姜和老干妈炒香。

4,倒入泡好切段的干豆角稍炒,加入适量的清水(或者高汤),水稍没过五花肉即可。

5,加入盐、鸡精和料酒,大火烧开小火慢煮,15分钟后转大火,烹入生抽即可出锅装盘了。

23小时前

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