青菜苔怎么炒又绿又好吃

一句晚安 4个月前 已收到2个回答 举报
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想要青菜苔炒得又绿又好吃的话，首先一定要将青菜苔去除老根和老叶子，然后折成段放到滚水锅里抄一下水，在里面加点盐和食用油，捞出来过凉水后沥干水分再去爆炒，这样又绿又好吃

15小时前

38

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材料

主料：青菜苔1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。

做法

1、青菜苔洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。

2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把青菜苔下鼎溜炸过捞起，然后把油倒起，再把青菜苔放进鼎里和入上汤、味料、草菇，盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。

13小时前

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