农国栋海鲜粉丝煲的做法

— 食材清单 —

粉丝二捆

干鱿鱼二个

虾米80克

葱一根

芹菜适量

老抽二茶匙

糖5克

生抽一茶匙

鸡精3克

盐5克

— 烹饪步骤 —

1· 粉丝泡水三到五分钟

2· 干鱿鱼泡发，然后切成条。芹菜和葱切成粒，大蒜拍碎

3· 锅里倒入清水，加点老抽，煮开。

4· 把泡过的粉丝放入

5· 把粉丝放入，上色，入点底味

6· 锅洗净后下些油，小火爆香蒜

7· 把干鱿鱼和虾米放入，小火煸香

8· 放入上色的粉丝，用筷子不停拌炒均匀

9· 倒入切好的芹菜粒，和葱花，继续翻炒

10· 加入少许糖，生抽、鸡精，调味，搅拌均匀即可。

用料

虾 随意

鱿鱼仔 随意

花甲 随意

洋葱 1/4个

油，料酒，酱油，老抽豆瓣酱 各1勺

粉丝 1把

金针菇 1把

做法步骤

步骤 1

砂锅烧热，一勺油，洋葱炒香，铺粉丝金针菇

步骤 2

再依次铺放虾，鱿鱼，花甲 (其他海鲜都可以)，加一碗清水

步骤 3

分别加入一勺料酒。一勺酱油。一勺老抽，一勺豆瓣酱，有蚝油的可以加半勺蚝油。

步骤 4

煮沸，不用盖子，会溢！ 水开，看到花甲开口，加入香菜，关火！

步骤 5

喜欢吃辣的，可以剪两个小米椒

粉丝 2-3把、鱿鱼须 2-3只、虾仁 4-5只、蟹柳棒 1根、虾皮 若干、肉糜 1点点、洋葱 1/4个、胡萝卜 1/4根、香菇 1朵、大蒜 3瓣

海鲜粉丝的做法

1/、香菇，洋葱，胡萝卜，洗净切丝。 蒜切碎

2/、鱿鱼须，虾仁，蟹柳全部清洗净，切丁 另，肉糜和虾皮洗净放一边

3/、粉丝净软，捞出，加1大勺老抽腌制10min 4/、起油锅，爆香：蒜粒+虾皮+肉糜，待肉糜变色后加入：洋葱+胡萝卜丝+香菇，翻炒片刻，加入：鱿鱼须+虾仁+蟹柳，和腌制好的粉丝，翻炒片刻， 加：1/2大勺生抽+1/2大勺蚝油+1/2大勺糖+1/2小勺清水。 翻炒至汤汁吸收，即可装盘开吃。

1· 先做调料汁

2· 虾头取下，去虾皮，虾线，粉丝泡软

3· 锅中烧油下葱姜蒜小米辣，下虾头炒出虾油后捞出虾头，下虾仁翻炒后下粉丝翻炒

4· 倒入调料汁翻炒后盖锅盖焖煮至粉丝熟透

5· 出锅撒上一些葱花

鲜虾300克，蘑菇250克，料酒、食盐、胡椒粉、生姜、大蒜、小葱、青红辣椒适量。蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉各一勺，生抽和花生油适量

制作过程

第一步：将虾放在空盆子里，在盆子里倒满清水，再在水里加入少量的食盐，让虾在淡盐水中浸泡20分钟，然后用剪刀剪掉大虾的虾须、虾脚和虾枪，再用牙签挑出虾线，最后用清水将大虾清洗干净

用淡盐水浸泡鲜虾，作用是让虾自动吐出体内一些多余的杂质，去除体内的脏东西，减少虾本身的腥味，所以我们买回来的鲜虾不要着急弄，用淡盐水活20分钟，再把虾线剔除，这样弄出来的大虾才是最干净、腥味最少的

第二步：将全部的大虾都处理好后，加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制二十分钟，加料酒的作用是能够让大虾有效去腥，加食盐和胡椒粉腌制起到增味的作用，这样做出来的大虾既鲜香又入味

第三步：利用腌制大虾的时间，我们把辅料做好，把生姜洗干净切成姜片，小葱去根洗干净切成葱段，大蒜切成小块，青红辣椒切圈，再将买来的蘑菇切成块装盆备用

主料：鱿鱼2只 虾子10只 花甲15只 洋葱1/4个 青椒1个 辅料：酱油、白糖、香菜少量、蚝油、 姜 、辣椒、蒜头适量 海鲜煲的做法鱿鱼切片洗净，烧一锅沸水，放入姜和酒，分别将鱿鱼片、虾子、花甲倒入沸水中，差不多熟即可，花甲要煮到外壳打开，花甲把泥沙洗净。

洋葱和青椒切片，锅热倒入油，蒜头和辣椒爆香，倒入鱿鱼、虾子、花甲、姜片、洋葱和青椒，加少量的酱油和糖，适量蚝油，水少量（有汤更好）一起小火焖15分钟。

充分让菜入味后，倒入适量水，少量酱油和蚝油（加水后味道会变淡），再煮10分钟。盛入碗中，添两根香菜做装饰即可

原料：虾仁20g、干贝10g、肉末20g、粉丝1地、蟹肉棒20g、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉5g、红椒2个、葱1段、姜1块、蒜1头

做法步骤：

第1步、虾仁放入料酒和胡椒粉，五花肉切成丁加入料酒和生抽，腌制10分钟。

第2步、蟹肉切段，干贝提前泡发，姜蒜红椒切碎。

第3步、粉丝用温水泡软。

第4步、炒锅放油加入肉末炒变色盛出。

第5步、锅中继续放油，加入姜蒜炒香。

第6步、加入干贝、虾仁、蟹肉棒煸炒，炒到虾仁变色。

第7步、加入粉丝和红椒，加入酱油和耗油、一点胡椒粉炒匀关火。

第8步、把炒好的肉末和粉丝都放入砂锅中，加入小半碗热水煮一会。

第9步、待汤汁快收干时撒上葱花。