螃蟹脚这道菜怎么做才好吃

太古永劫 4个月前 已收到2个回答 举报
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来生啊 4星

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螃蟹爪洗干净后，用刀背砸裂，让他能更好的入味。

2、锅里做油，把姜片，桂皮，花椒，八角过油，香料变色捞出扔掉。

3、过完香料的油放蒜末、葱段、干辣椒，郫县豆瓣炒香味，放螃蟹爪，放点料酒去去腥味，放盐、蚝油、鸡精翻炒一下，倒入点水稍微咕嘟咕嘟。

4、大火至汤汁变少，在撒点蒜末，青椒翻炒两下即可出锅。

21小时前

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总是落泪 2星

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红烧蟹脚红烧蟹脚材料：蟹脚约一斤酱油4匙、酒2匙、糖2-3匙、盐1匙蒜头 5瓣、辣椒1支、姜20片、葱数支做法：

1. 蟹脚洗净，以刀背将蟹壳敲裂。

2. 姜及蒜头拍碎、辣椒及葱切段备用。

3. 起油锅依顺序爆香姜、蒜头、辣椒、葱白後放入蟹脚，大火炒2分钟，加酱油及酒、糖、盐炒2分钟。

4. 加入1碗水以大火闷煮约5-10分钟，起锅前放入葱尾（绿色部份）拌炒一下即可起锅。

19小时前

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