王刚的卤蛋与卤肉视频做法

主料:

鸡蛋20个

辅料:

姜一块切片

葱3小段

蒜6瓣

老抽适量

生抽适量

八角6个

花椒一小把

冰糖6块

豆瓣酱若干

步骤:

1. 鸡蛋洗干净

2. 倒入水放进鸡蛋煮开.煮开后调小火煮10分钟3.出锅晾10分钟

3. 在桌子上磕一磕，滚一滚，再剥鸡蛋，全部剥好

4. 放入辅料所有调料，搅拌好，倒入锅中开火.锅中的汤汁刚没过鸡蛋，烧开.烧开后，调小火20分钟.鸡蛋在汤汁中浸泡10个小时

5. 10个小时后捞到碗里，可放入冷藏

主料：鸡蛋8个。

配料：生抽1勺；蚝油1勺；红烧酱油1勺；料酒1勺；冰糖30克；八角两个；桂皮两块；香叶两片；干辣椒两个；生姜两片；清水两碗。

第一步：先把食材准备好。每年这个时候，鸡蛋都会降价，不知道为什么。昨天买了一板鸡蛋才16块钱，比青菜还便宜，卤蛋走起！

第二步：把鸡蛋洗得干干净净，再放入电饭锅里，加入少许清水，按快煮键，煮10分钟，出锅，放入冷水中过凉，这样更好剥壳。

第三步：把剥好的鸡蛋，冲洗一遍，在蛋白比较厚的地方，用小刀划几下，横竖都可以，这样更方便鸡蛋入味。

第四步：准备一个干净的小锅，没有也可以用电饭锅或者炒锅，放入所有的配料，搅拌均匀。

第五步：放入鸡蛋，开大火把卤水煮开，再转中小火煮20分钟。

第六步：不急着吃的，也可以留在卤水里浸泡几个小时，等不及的朋友们，开大火再煮10分钟，把卤汤收干一点，香喷喷的卤蛋就做好啦！最后大火收干卤汤，可以让鸡蛋更加入味，颜色也更加好看。

猪肉切块放入碗加老抽，葱姜，五香粉抓匀腌制1个小时。

鸡蛋煮熟去壳，用刀在鸡蛋上划两刀。

热锅下油，先放入五花肉翻炒至出油炒至出油。

再加入生抽，葱姜，盐，八角，丁香，桂皮，水大火烧开转小火。盖盖炖30钟。

再放入鸡蛋继续小火炖1个小时关火盛盘。