羊肚菌怎么吃最好

【食材】

土鸡1只，新鲜羊肚菌200克，老姜10克。根据自己的喜好，可以加入枸杞。盐少许。

【烹饪步骤】

土鸡洗净切块，可以保留完整的鸡腿，满足孩子的喜好，孩子喜欢举着吃鸡腿。

新鲜羊肚菌轻轻刮去根部的泥沙，用水清洗，保留菌子完整性。

老姜洗净切片，枸杞凉水冲洗。

在电炖锅胆内加入四分之三的凉水，放入鸡块，老姜，开启慢炖功能。

电炖锅内的汤烧开后，加入羊肚菌和枸杞。

盖上锅盖，继续慢炖，2小时左右，香气四溢，一锅营养又美味的羊肚菌土鸡汤就做好了。

加入食盐，其他调料都不需要。

1. 新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。

2. 排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

3. 将洗净的羊肚菌倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖40-45分钟。

4. 炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅

羊肚菌洗净，姜切片，洋葱切末，西红柿青椒切丁

步骤/方式二

一勺淀粉加一勺生抽调好备用

步骤/方式三

热锅放油，姜片爆香

步骤/方式四

放入羊肚菌翻炒出水，放生抽少许

步骤/方式五

倒入切好的洋葱青椒西红柿翻炒

步骤/方式六

倒入调好的酱汁勾芡

步骤/方式七

大火收汁

步骤/方式八

放入蒜瓣起锅

禁忌：不要一次吃太多

羊肚菌可以作为主菜，也可以拌在凉拌面或粥里，也可以用烤羊肚菌、火锅羊肚菌等多种吃法。

如果搭配其他食材，羊肚菌最好先煮九十分钟至熟，然后加入其他食材一起煮，这样可以让羊肚菌口感更好、更加香。

羊肚菌烧肉

一、 原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。二、 作法：1、 羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

2、 带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

3、 油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

羊肚菌有特有的香味，还有促进消化的作用，非常适合炖汤，炖排骨炖牛肉都非常好吃味道鲜美爽滑。所以羊肚菌洗干净以后炖排骨汤最好吃。

一、材料

狼肚菌20克、整鸡1只、姜丝5克、红枣5颗、山药100克、盐3克

二、做法

1.狼肚菌洗净用温水泡发半小时。

2.整鸡切块备用。

3.将鸡块焯去备水。

4.另起锅烧开足量的水，加姜丝

5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开

6.撇去浮沫后转小火

7.烧至半熟，先加入泡发好的狼肚菌。

8.淮山药洗净切片。

9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

10.山药片熟后加盐调味盛出

用料

大羊肚菌

20个

肉馅

200g

生抽

1勺

老抽

半勺

蚝油

半勺

姜

2片

盐

适量

羊肚菌神仙吃法的做法步骤

步骤 1

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干羊肚菌提前2小时洗净，泡开。泡羊肚菌的水一定留下！

步骤 2

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姜切末，肉馅中加入姜末，生抽，老抽，蚝油，盐调味，将第一步中的水少量多次调入有肉馅中，用筷子一个方向搅拌肉馅直到上劲

步骤 3

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调好的肉馅用筷子塞进羊肚菌中

步骤 4

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塞好肉的羊肚菌上放入蒸锅，水开后大火蒸制15分钟…可以开始享用了！鲜美的羊肚菌和肉十分的搭配！