卤肉煮完再泡需不需要盖盖子

战惊天下 2个月前 已收到2个回答 举报

逆旅行人 4星

共回答了411个问题采纳率:99.9% 评论

煮好的卤味在浸泡的时候不需要盖上锅盖,因为在浸泡的时候要放热,如果盖上锅盖散发的蒸汽会流尽煮好的卤味里,会破坏卤味的味道,所以说煮好的卤料在浸泡时不需要盖上锅盖

因为卤汤上面有很多油飘在上面的,这个呢也能起到封汤的作用,那想做卤味,要想好吃,最主要的就是标准化的配方和流程

21小时前

2

误以为 1星

共回答了146个问题 评论

卤肉煮完再泡需要把盖子盖好,这样可以更加有效地帮助肉入味,也防止有灰尘掉入锅中。

19小时前

6
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com