逆旅行人 4星
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煮好的卤味在浸泡的时候不需要盖上锅盖,因为在浸泡的时候要放热,如果盖上锅盖散发的蒸汽会流尽煮好的卤味里,会破坏卤味的味道,所以说煮好的卤料在浸泡时不需要盖上锅盖
因为卤汤上面有很多油飘在上面的,这个呢也能起到封汤的作用,那想做卤味,要想好吃,最主要的就是标准化的配方和流程
21小时前
误以为 1星
共回答了146个问题 评论
卤肉煮完再泡需要把盖子盖好,这样可以更加有效地帮助肉入味,也防止有灰尘掉入锅中。
19小时前
回答问题
卤肉能盖盖子吗
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卤肉盖锅盖好还是不盖好
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