皮冻家常做法熬多长时间

皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间,具体熬制时间应视添加的水量多少而口定。水多则熬制时间较长,水较少,则熬制的时间较短,但最少不能少于半个小时,否则猪皮没有煮软,皮冻不好吃。

　制作皮冻时，水面没过猪皮五公分左右较好，或者水面要高过猪皮的三倍。熬制皮冻的收汁缓解可放入调味材料，比如食醋可制作酸味皮冻，蔗糖可制作甜味皮冻，食盐则可制作咸味的皮冻。

做猪皮冻可是很麻烦的，处理猪皮的过程中就很繁琐，先要把猪皮上的毛处理干净，然后还要刮干净，里面的油也要刮干净，用凉水下锅煮开之后捞出，再开始切条，然后放入锅中加水，如果用铁锅煮得煮四个小时，用高压锅煮有一个半小时差不多。

熬皮冻的方法没有那么复杂，这还算得上是一种比较常见的菜肴，主要就会使用到猪皮，但是在熬制的时候还是需要有一定的耐心，大约需要熬制三四个小时左右，才可以使得皮冻味道变得更加的好吃，另外还可以在里面放入一些红枣和枸杞，这样就可以让整体的口感变得更为丰富一些。

皮冻的熬制时间是根据不同的材料和熬制方法而异的，一般需要炖煮数小时至过夜。

以下是一般皮冻的家常做法：

材料：

- 猪蹄子或猪骨头（1-1.5kg）

- 猪脚筋或猪皮（1kg）

- 姜片（50克）

- 料酒（50毫升）

- 盐（适量）

- 八角（4-5个）

- 葱（2根）

- 香叶（适量）

- 桂皮（1块）

- 水（适量）

做法：

1. 将猪蹄子或猪骨头和猪脚筋或猪皮放入开水中焯水，焯去血水和杂物，洗净备用。

2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入焯好水的猪脚筋或猪皮和猪蹄子或猪骨头，煸炒片刻。

3. 倒入料酒，焯去酒精味，加入适量水，加入葱、八角、香叶、桂皮，煮开后转小火慢炖2-3小时，直至猪肉、皮筋等材料炖烂，汤汁变浓稠。

4. 关火后取出材料，待稍凉后将猪肉、皮筋等材料切成小块放入盆中摆好，倒入刚刚煮好的皮冻汁，冷藏4-5小时至凝固即可食用。

注意：在制作皮冻的过程中，可以根据个人口味加入鸡蛋清等辅料，增加口感和营养。同时，熬制时间决定了皮冻的凝固度，可根据自己喜好调整。