油爆大虾的家常做法

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食材明细：大虾、葱、姜、老抽、料酒、糖、盐各适量。

1、先调料汁，将葱切段，姜切片备用。

2、小碗中倒入料酒一汤勺、老抽两汤勺、盐少许、糖两勺，调匀备用。

3、大虾洗净、去虾线。

4、将大虾放入碗中，倒入调好的料汁，放入葱姜腌制一个小时

5、腌制完后，将剩余料汁倒入空碗内。起油锅，开大火，待油冒烟时，倒入大虾翻炒，待虾微微变色时，倒入余下的料汁，大火收汁即可

7小时前

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材料活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）

制作方法

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）　　

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）　　

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成

5小时前

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