炸藕圆的家常做法

主料：藕500g

辅料：调和油适量、食盐适量、姜适量、胡椒适量、糖桂花适量、酸甜辣椒酱适量、料酒适量

1、先将藕的外皮刨去， 将藕切成小段；

2、将藕用搽子搽成末；

3、将所有的藕都搽成末；

4、滤出大部分水来；

5、再将去了皮的姜也搽成末；

6、将准备好的藕末里加入盐， 味精，胡椒和小葱末等调料拌匀；

7、将肉末中加入盐， 胡椒， 料酒等调料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟， 将腌好的肉末放入藕末中；

8、还是顺着刚才方向搅拌均匀；

9、舀出一小勺放在手中捏成团；

10、将其它所有的都捏成团放在案板上备用；

11、将油锅烧至五，六成热时下锅；

12、炸至金黄色捞出；

13、放入垫有厨房纸巾的盘中吸油。

14、配上点韩国辣椒酱， 摆盘

15、将滤出的藕汁倒入干净的锅中；

16、开小火煮， 注意要不停的搅拌；

17、当它成糊状时加入适量的糖桂花；

18、搅拌均匀即可；

19、最后装入碗中点缀几颗枸杞

炸藕圆

步骤

1.洗净的藕用工具擦成细末。

2. 擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分，用中小火熬成糊状待用。

3. 香菇切成小丁，香菜小段，姜切成末。

4.把香菇等倒入藕泥中，加少许盐，胡椒搅拌均匀。

5. 倒入熬好的藕汁，顺一个方向搅拌上劲。

6. 锅里油烧热。

7. 做好的藕圆下锅炸。

8. 捞出沥油即可。