什么叫小肉丸

顾名思义就是用鲮鱼制作的小肉丸了。鲮鱼在我们的生活中是很常见的，价格实惠，色泽泛银，肉质鲜甜紧实。还有鲮鱼罐头一类的美食哦。正是因为这种鲮鱼的特点，所以中山人就会用这种鲮鱼剔除鱼鳞后切成薄片状来制作成美味的鲮鱼球

小肉丸指的是以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。

主料

猪腿肉3两

藕适量

毛豆适量

鸡蛋适量

辅料

葱适量

姜适量

八角适量

熟芝麻适量

配料

盐适量

糖适量

蚝油适量

料酒适量

老抽适量

五香粉适量

淀粉适量

做法步骤

1.毛豆子准备好。

2.猪腿肉洗净，剁成肉馅儿。

3.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。

4.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。

5.倒点料酒，蚝油，老抽和淀粉朝一个方向搅拌均匀。

6.藕一小节去皮洗净，切成小碎丁,加入肉馅中。

7.继续搅拌至上劲后，挤成一个个小肉丸。

8.锅中倒油，宽一些，八成热时一个个放入丸子，炸至表面金黄后捞出。

9.将锅中油烧热，倒入丸子复炸一次，盛出。如果你想吃干炸丸子，现在就可以开动啦。

10.重新取干净炒锅，加一点炸丸子的油，放入一颗八角炒出香味，倒入毛豆，煸炒至外皮起皱。

11.倒入炸好的丸子。

12.加老抽，盐，糖调味，倒点开水煮开，小火煮5分钟左右。

13.大火收汁，撒上小葱末和熟芝麻，拌匀即可。

肉丸就是猪肉鸡肉兔子肉狮子肉，老虎肉，鱼肉，王八肉大肉，腊肉好多好多好多好多。还有小狗肉呢！超级超级多的肉，然后放在一个有水大的一样锅里