趕盡殺絕 2星
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食材:菠萝1个,12片吐司面包,20克黄油,40克白糖,小半碗水淀粉,两个鸡蛋,食用油等。
步骤如下:
第一步:先准备一个新鲜菠萝,买的时候让老板帮忙削好皮,因为菠萝皮不是很容易削干净。把削好皮的菠萝切小块,中间那块不要,比较硬,做出来口感不好,菠萝肉取300克就够了,切好放一边备用。
第二步:准备一个小锅,调小火,倒入20克的黄油,把它慢慢煮化,黄油遇热后很容易化,记住一定要调小火来,不然会把黄油煮坏。
第三步:黄油煮化后,倒入300克的菠萝,40克的白糖,调中火翻拌均匀后熬煮2分钟,煮好倒入小半碗的水淀粉,把它煮至浓稠就可以出锅了,盛到碗中备用。
第四步:准备两个鸡蛋,把蛋清蛋白分开,再用筷子把它们分别打散,找散后放一边备用。
第五步:准备12片吐司面包,用剪刀把它的四周剪掉,不要剪太多,只要把边剪掉就行了。剪好的面包片,用擀面杖把它擀薄,然后在一面的边边上先刷上一层蛋白,刷好后,加上一小勺的菠萝,再把它对折粘在一起,用个小勺子在边边上摁压紧。
第六步:三边都摁压紧后,在一面上用小刀在划上3刀,再给它两面都刷上一层蛋黄液。
第七步:准备一个烤盘,铺上一层锡纸,再刷上一层食用油,然后把做好的菠萝派放上去,烤箱提前预热10分钟,把装好的菠萝派放进去,调上下火180度烤20分钟。
第八步:没烤箱的朋友,可以用平底锅来煎,锅中下少许油,把油烧热,油热后调小火,把菠萝派放进去慢慢煎,一面煎好,给它翻过面来,两面煎至有点焦黄就可以出锅了。
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