风干猪蹄怎么炖最好吃

风干猪蹄怎么炖要最好吃

风干的猪腿，也就是我们所说的火腿，火腿的话，我们可以用青椒来炒，把猪腿切切几块肉下来，切成片儿蒸清姜四准备点蒜苗一起炒，然后也可以炖，还可以蒸

猪蹄排骨炖好吃

原材料咸猪脚一只，猪排骨1根，米酒一勺，姜片4片，糖少量作法1.咸猪脚在水里泡一夜，清洗剁段预留，猪排骨剁段2.取一石锅放剁好的咸猪脚，猪排骨满油水，煮沸去掉白沫子，加上料酒 ，姜片改文火炖猪蹄软烂，放糖调料

1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。

2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。

4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。

红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。

酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。