怎么发海参又胖又软又好吃

步骤/方式1

拿出干海参

步骤/方式2

加纯净水放冰箱泡三天，每天一换水，记得蒙上保鲜膜哦

步骤/方式3

剪掉海参的牙齿（海参头上白白硬硬的部分），肚子剪开，剪断海参筋，洗净海参把海参放沙锅里大火半小时小火一小时。关火晾凉一小时，这时候海参就已经很大了

步骤/方式4

再捞出海参，新取一碗纯净水，根据海参的泡发情况再放冰箱泡发1—2天，每天一换水

步骤/方式1

干净无油的盆里加足纯净水浸泡，放冰箱零度冷藏室低温浸泡36小时，中途换一次水。

步骤/方式2

第一次浸泡后涨大近一倍。

步骤/方式3

准备好剪刀✂️沿一头的嘴部整个腹部剪开，手感较硬微弹

步骤/方式4

去掉白色石膏样的沙嘴，洗净肚内泥沙，留着贴着内部的筋，那也是可以吃的部分

步骤/方式5

第一次煮：干净无油的高压锅里加常温纯净水，大火上汽转小火10分钟关火自然撒气，海参手感Q弹，捞出准备浸泡。

步骤/方式6

第二次低温浸泡：干净无油盆里加足纯净水，零度冷藏室低温浸泡12小时，中途换一次水，涨大至46克了

步骤/方式7

第二次煮：干净无油的高压锅加足常温纯净水，大火上汽转小火五分钟关火自然撒气，这时候拿筷子可以轻松扎透海参肉最厚的地方，继续准备浸泡。

步骤/方式8

低温第三次浸泡：捞出干净无油的盆里，加足纯净水零度低温冷藏6小时左右，最后一次涨大

步骤/方式9

体积增加五倍、泡发完成

步骤/方式1

干海参先用纯净水冰箱冷藏浸泡两天，每天要换一次水。这是第一天刚放入的状态。

步骤/方式2

浸泡过的海参体积变大，表面也变软了。这时候用剪刀剪开海参腹部，去掉里面的沙嘴和杂质。里面还有几条纵向的筋，用剪刀剪断成三四结，这样内筋就不会妨碍海参涨大了。这第二天换水前的状态。

步骤/方式3

海参放入锅里，加纯净水，水要多放，不要让它们有拥挤的感觉。冷水烧开，小火煮半小时后关火焖半小时。这时候看看有没有硬芯，有硬芯的继续煮，煮好的海参应该是用筷子挑起来有点弯曲感就可以自然冷却了。假如没达到这个程度，就再煮几分钟。

这是去沙嘴和剪断筋放入锅里的状态

步骤/方式4

海参自然冷却后，放到纯净水里，水要尽量多放不能让它们挤着。加冰块，水越冷海参发的越好。盖上保鲜膜入冰箱冷藏，冷藏温度5度左右为宜。泡两天，每天换一次水。看着海参泡到个头够大就可以捞出，每个单独用保鲜袋装好冷冻慢慢吃了。这是冷却后加入冰块的状态。

步骤/方式5

这是加入冰块泡发了一天后的状态，已经发得很大了！！

步骤/方式6

捞出来看看

步骤/方式7

换水后，再加入新冰块，准备泡发最后一天

步骤/方式8

泡发好的海参和泡发前的海参大小对比