做鸡蛋抱豆腐为什么鸡蛋裹不住豆腐

无奈一叹 3个月前 已收到2个回答 举报
赞

萬念俱灰 3星

共回答了398个问题采纳率：94.9% 评论

做鸡蛋抱豆腐鸡蛋裹不住豆腐一般有两种情况，一，豆腐太多，鸡蛋太少，所以一定要掌握住鸡蛋和豆腐的量。

二，做鸡蛋抱豆腐的锅具太大，以至于鸡蛋和豆腐离得太远，当温度升温以后鸡蛋就会结块，然后就会出现鸡蛋炒豆腐的现象，所以做鸡蛋拌豆腐时选择小一点的锅具。

15小时前

19

原谅我自己 4星

共回答了466个问题 评论

豆腐切的太大，没把表面的水晾干

豆腐切小块，鸡蛋2只，火腿1根切丁，香葱2根切末，蒜末少许。

2

锅中放水，加少量盐、料酒烧开，下豆腐焯一下，时间不可太长，捞出沥水。

3

另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡，翻炒几下盛出备用。

4

鸡蛋打散，加少许料酒、盐和清水打匀，加入炒好的豆腐，充分拌匀，使鸡蛋液将豆腐包裹均匀。

5

锅中放少许油烧热，下蒜末爆香。

6

倒入豆腐蛋液，先暂时不要翻动，待蛋液稍稍凝固再翻炒。

7

加少许料酒，可去蛋腥味。

8

等快出锅时，加入火腿丁，炒匀。

9

撒入葱花，出锅。

10

盛盘。

13小时前

17
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com