章鱼须做法王刚

— 食材清单 —

主料:蛏子适量，章鱼须适量

辅料:蒜苗两根，生姜几片，黄酒两勺，白糖一小勺，生抽两勺，老抽一小勺，蚝油一小勺

— 烹饪步骤 —

1· 蛏子洗净用清水，加少许黄酒和姜片煮到开口关火捞出

2· 用小剪刀把沙取出洗净（可不取，可全吃，个人比较喜欢取掉）

3· 章鱼须要把外面的黑膜撕掉，晴清洗干净，改刀切段

4· 热锅烧油，下姜片、蒜苗爆香，放章鱼须和蛏子炒香，加黄酒、生抽、老抽、蚝油、少许温水，煮沸几分钟后出锅。出锅前撒入少许白糖调味。喜辣的可放几个辣椒

章鱼须清洗干净后大火炒熟，再添加好友生抽等调料调味，做成红烧章鱼须好吃。

主料：章鱼须500克。

辅料：玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝3条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。

做法：

1、章鱼须清洗干净，沥干水分备用。

2、干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。

3、倒入章鱼须，不断翻炒。

4、炒到略微变色，倒入料酒，去腥。

5、炒匀后，倒入蚝油。

6、炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀，让章鱼须上色均匀。

7、加入适量清水，略末过章鱼须，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟。

8、然后加入盐调味。

9、再加入糖提鲜。

10、最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅