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螺蛳的最家常好吃的做法就是酱爆,而且是要带点辣味的!炒好的螺蛳全身裹满酱汁,直接用手拿起一颗,最先尝到的是螺蛳外壳的酱香,微微觉得有点辣,又有点回甜,接着嘴巴对着螺蛳用力一嘬,螺肉出壳咬断!嚼在嘴里好有嚼头!真可谓吮指回味,意犹未尽!
主料:
螺蛳650克
辅料:
植物油少、许料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个
1.先将螺肉取出备用,取一年左右的母鸡,切块焯水,倒入砂锅,锅中倒入适量水,然后放上石斛,中小火煲1各多小时,无需调味,可在喝的时候适当加盐...
2.其次是酱爆螺丝,热锅起油,先下蒜末,爆香,放干辣椒,放入螺丝,大火翻炒,下十三香,盐、生抽和老抽调味。
3.然后下米酒,炒匀后加水,大火煮至入味,最后收汁即可。
扩展资料:
螺蛳有两种,一是螺蛳属动物的通称,学名Margarya,中国特有,仅分布在云南。二是方形环棱螺(学名Bellamya quadrata)的俗称,这种螺蛳是浙江人爱吃食品。又名:方田螺
蜗斗牛(或称乌斗牛),是江苏北部城市徐州及周边地区对螺蛳的俗称,并且各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴。
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