是我爱过 3星
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主料
猪肉300克
辅料
大葱适量,姜适量,盐适量,香油1匙,食用油3匙,料酒2匙,生抽2匙,味精适量,胡椒粉适量,粉丝适量,白菜叶适量,香葱适量,香菜适量
1.猪肉洗净备用
2.整块放在案板上剁碎,然后不停的剁,剁得越细越好
3.猪肉剁成蓉,用手一捻猪肉成泥状,就行了,这是最重要的一步,这步做好了,后面都不是事儿
4.然后姜大葱和姜切碎放入猪肉蓉中继续剁,直到葱姜足够细碎并于肉蓉混合均匀
5.将剁好的肉蓉放入盆中,加入鸡蛋,食用油,香油,料酒,生抽吧,胡椒粉,味精(我放的蔬之鲜),盐。没有姜了,所以我在这步放了姜粉,那个灰白色的粉末就是。所有调料都可根据自身喜好调整用量
6.将所有配料与肉蓉混合均匀,然后顺时针搅打上劲
7.搅打至肉蓉有胶性
8.用手抓起搅好的肉蓉在盆中摔打几下,肉蓉不散就算搅打就好了
9.水烧热转小火,不用烧开,右手抓肉蓉从虎口处挤出丸子,用小勺挖起放入锅中,也可以用手抓适量的肉蓉在手中滚成圆球放入锅中,汆丸子的手法很多,用自己顺手的就行
10.煮到丸子飘起捞出放入冷水中,回头控水捞出放入冰箱冷冻,想吃随时可以拿出来。老公还没吃早饭,锅里留下一些,放入一小把粉丝,白菜叶,香菜、香葱洗净切碎放入碗中,再在碗里放入适量生抽,醋,食盐,蔬之鲜,然后将煮好的粉丝白菜捞进碗里,然后把丸子放在最上面,倒入汤,滴几滴香油
11.美味的粉丝丸子汤做好了
21小时前
爱人与烟 2星
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1.猪瘦肉剔去筋膜,切成小块2.葱姜切碎温水浸泡一会3.猪肉尽量剁细些,稍许的颗粒感吃起来比较有嚼劲4.这是剁好的猪肉糜,还可以吧,差不多费了半小时才剁好5.放入调料开始搅拌吧6.兑入适量的葱姜蒜水,一点点加,搅打均匀上劲后再添加7.待猪肉糜吃完水后放入一个蛋清,搅打进去后再放入另一个蛋清搅打8.最后放入芝麻油,鸡精搅拌吧9.这是搅打好的猪肉糜,颜色很漂亮吧,如果累的话可以用打蛋器搅打,不过手腕会很酸哦10.冷水入锅,一个一个有耐心的团成圆圆的丸子,等都入锅后开小火,煮至肉丸漂起即可11.盛出肉丸,在温水下淋浴,让肉丸变得更紧实更润滑,口感不要太赞
18小时前
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