凉拌黄瓜没有油没有盐怎么做

不用油和盐也可以凉拌黄瓜。

作材料:黄瓜两根，洋葱一个，鸡蛋两个。

1、 首先我们将黄瓜洗干净如果黄瓜比较老的话，那么我们就要把黄瓜瓤去掉。黄瓜对半切开以后我们再斜切成片儿。

2、 在黄瓜里面加入一点酱，主要就是为了黄瓜里面的水分稀释一点出来。这样凉拌的黄瓜才更加的入味，如果不加盐的话，那么黄瓜凉拌起来可能味道会比较淡。

3、 把外面那层老了的皮儿去掉，然后切成一小块儿一小块儿的。也是需要在凉水中浸泡两三分钟左右，这样可以让洋葱辣辣的味道去除。

4、 新鲜的红辣椒切成一小片一小片的，然后准备一些蒜剁成碎末。

5、 将鸡蛋搅拌均匀，稍微加一点点食盐。可以在锅里面加热油，将鸡蛋液倒进去以后小火煎出鸡蛋饼。煎鸡蛋的时候火千万不要太大，不然鸡蛋很容易糊。我们将煎好的鸡蛋饼切成丝儿。

6、 这最重要的一步就是调汁，如果汁的味道调好了，那么这个凉拌黄瓜的味道一定很棒。之前准备好的蒜末放入碗中，再加入一些辣椒面，黑芝麻。锅里面热油，油热了以后，我们就将热油直接淋到佐料上面。这样可以将辣椒和蒜末的香味全部都激发出来，当淋上热油的那一刻，我们就可以闻到蒜末和辣椒的香味儿了。再加入一点点酱，白糖，蚝油，生抽，陈醋搅拌均匀。这些都是属于调味品，其实可以加一点胡椒粉。

7、 这个时候，瓜也已经腌制好了，我们可以用水稍微清洗一下黄瓜上的盐分，然后再把水轻轻的挤干。可以把准备好的黄瓜鸡蛋饼，红辣椒，洋葱这些全部都装在盘子里面。然后把之前调好的料汁均匀的倒在上面搅拌均匀，让每一个食材都入味。

8、 最后我们可以切一些香菜或者是小葱撒在上面，香菜增加了黄瓜的香味。这样做出来的黄瓜既有美色又特别的有营养，作为家常小菜来下饭真的是再适合不过了。

凉拌黄瓜没有油也没有盐，一样能拌的好吃，黄瓜切丝，放上焯过水的金针菇，直接倒上捞拌汁，放点蒜末，一样味美清爽，如果没有捞拌汁，用一品鲜酱油，兑上凉开水，加白糖，米醋，耗油，加点芝麻酱，混合均匀后浇在切好的黄瓜丝上，再加点煮熟的虾仁，鸟背，海肠啥的放点蒜末，一样美味，不信你试试