排骨蒸猪腰的做法

芒果果 1个月前 已收到1个回答 举报
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縌埘针 3星

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步骤 1

猪腰从侧边对半切开，将中间白色部分切除干净（腥的来源），背部筋膜撕去，水冲洗干净

步骤 2

猪腰切片，放入小盆中加水没过，抓洗后将水倒掉，反复2次（不要泡水太久，猪腰已经切片，泡水会将猪腰的浆泡掉，蒸出来口感过老）

步骤 3

水倒干净后，猪腰中加入盐、油、半勺生抽、10-20粒白砂糖（对就是一小粒一小粒的白砂糖，千万不要多）、姜片（丝），抓匀，静置半小时

步骤 4

锅中水烧开，下过前猪腰中加入小半碗水（要拌饭的可适量增加），隔水蒸10min即可（如果直接放饭里蒸则15min）

5小时前

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