鸡肉丸商业版做法

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材料：鸡胸肉1斤、西兰花、香菇、胡萝卜共半斤、冷藏的鸡蛋2个、玉米淀粉15--20克、蚝油、盐、现磨黑胡椒粉、姜蓉、料酒、香油（可不加）

做法：

1.鸡胸肉用绞肉机打成肉泥，胡萝卜、香菇用绞肉机打碎，西兰花泡会盐水，然后切碎。

2.将所有材料放入厨师机的桶里，用搅拌浆混合均匀。挖一点肉馅放不粘锅里煎熟，尝一尝咸淡。

3.烧锅热水，然后转小火，用手把鸡胸肉馅弄成圆形，放入锅里，分了两次弄，弄好丸子后，用勺子轻轻划拉两下，继续小火加热，煮至鸡胸肉丸子漂浮起来后再小煮几分钟。

4.煮好后捞出来放凉，冷却后分装冷冻保存。

21小时前

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鸡胸肉洗净，切成小块，放入搅馅机，加入葱末、姜片、食用盐、料酒、三个蛋清，搅成细腻的肉泥，倒入碗中，七十克玉米淀粉加二十克面粉、九十克清水，搅成无颗粒的面糊，倒入肉馅中，顺时针搅打三四分钟，搅至上劲，挤成丸子下锅，开锅撇去浮沫

19小时前

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