奶豆腐最简单的家常做法

原料：奶豆腐改刀成小块、糖（炒糖用）、面粉、蛋清（挂糊用）、油。

做法：

1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧；

2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出；

3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。

 锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。

这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。

1、食材：软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。

 2、蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。 3、奶豆腐切小块。

 4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。

 5、锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。

 6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。

 7、炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。

8、倒入白糖，中小火翻炒。

9、翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色。

10、关火倒入奶豆腐迅速翻炒，同时加入一小撮芝麻，味道更香，所有动作要一气呵成，动作慢糖凉了不会出丝的。

11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆

原料：奶豆腐、鸡蛋、面粉、白糖。

做法：

1、奶豆腐切块。

2、开一个鸡蛋，放入面粉中搅拌成面糊，再放入奶豆腐拌匀，不要弄碎奶豆腐。

3、锅中放油，放入奶豆腐，炸至金黄色时出锅。

4、锅中放入一点油，将白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后放入炸好的奶豆腐，搅拌均匀就可以开吃了。

材料：杏仁露、奶豆腐、琼脂、牛乳、糖。

步骤：

1、琼脂放到凉水中侵泡。

2、将杏仁露，牛乳，糖放到同一碗中，混和。

3、将碗放进微波炉烧开后，放进琼脂，令其溶化。

4、就碗中的奶豆腐放进电冰箱中，结团后取下，切割成正方形，蘸纯蜂蜜或是糖汁就可以开吃。

1.香酥奶豆腐

这是奶豆腐最简单的做法，将奶豆腐切块后油炸就可以了，外脆里嫩，喷香可口。不喜欢吃酸的朋友可以在外面再撒一点芝麻，尤其是小朋友，很喜欢吃，比外面的零食可要健康多了。

2.奶豆腐炒鸡蛋

将奶豆腐切块，油煎，再和着鸡蛋一起炒就可以了。酸甜开胃，是非常可口的下饭菜肴，可能会有些朋友觉得这是道黑暗料理，其实并不是，这道菜真的非常的美味可口，不相信的朋友可以试试看。

3.椰丝奶豆腐

将奶豆腐切块，均匀的裹上椰丝即可。这道小零食可比直接吃奶豆腐好吃多了，非常的香甜，椰丝还能够很好的综合奶豆腐的酸，尤其深受很多女孩子的追捧。