炸粉和面粉的区别

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淀粉和面粉炸东西的区别：裹淀粉炸东西挂浆较薄，炸后外皮脆酥，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸，但韧性不足；裹面粉炸东西外裹层丰满较厚，颜色较深，有韧性但不够酥脆。炸东西最好用面粉和淀粉混合改善。有时还加入泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。

还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆

19小时前

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炸粉并不是面粉，而是面粉和其它各种材料调制而成的，油炸粉的种类也比较多，用途非常广泛，一般包括地瓜粉，炸鸡粉。不同的油炸粉也是可以混合搭配使用的。

面粉的特点就是比较酥脆，但吸油能力也比较强，对于有些人来说会可能会觉得比较油腻。

17小时前

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面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

炸鸡粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。炸鸡。在阉制过程中加入的佐料还比较多。当然主要的葱姜是少不了的。

14小时前

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