凉拌薇菜怎么做

假如妳能懂 1个月前已收到2个回答举报

柏拉式女子 3星

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主料

野生薇菜500g

辅料

葱姜沫适量剁椒1大勺

酱油2勺醋2勺

白砂糖少许辣椒面适量

做法步骤

1. 这是去爱曦小学带回来的野菜

2. 葱姜蒜切成沫沫，备用，这些都需要大量，嗯，量够了，味道才够。

3. 开水汆烫薇菜1分钟，水开就可以捞起，控干水。

4. 放辅料，全部都堆上去。

5. 锅里烧热油，往调料上一淋，然后放一点点生菜籽油即可

14小时前

缪斯的侧影 1星

共回答了102个问题评论

很简单啊，要拌的菜准备好之后，为了避免新手掌握不准调料，我建议另外准备一个小碗先调试，家常的话，盐，味精，三勺醋，两勺酱油，蒜泥，葱花，香菜，香油两三滴就行，最后放辣椒油，这个最好自己炸，市场上面的辣椒油是很辣，但是不香，炸辣椒油的时候里面混一点点芝麻，效果更好，喜欢吃麻的话再放点花椒面或者花椒油，调料调好之后你可以自己先蘸一点点尝尝。

因为是纯调料，这个时候最好尝到超微有点咸为好。然后再把菜和调好的调料拌匀。能凉拌的蔬菜很多，但是有些菜，比如萝卜，莴笋等等，切丝之后放盐拌一下放个两三分钟，在洗净，把多余的水分挤掉。这样吃起来更好吃纯手打，当然经验很重要，个人的口味不同，调料的多少还是由自己掌握，楼主加油

12小时前