筒骨怎么做好吃

主料：筒子骨4根。

辅料：青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。

调料：盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。

制作：

1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。

4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，入少量盐，出锅即成。

1，筒子骨炖玉米。将筒子骨从中间用刀背敲断成两截，入锅焯水，捞出冲洗干净，沥干水待用。

玉米棒洗净，剁成2厘米长的段，姜切片，香葱切花，把筒子骨放入锅内，放入清水2000克，加入姜片，大火上烧开，转用小火炖一个小时左右后，加入玉米棒继续炖半小时，加入盐，胡椒粉，白糖调好味，出锅撒葱花即可。

2，筒子骨炖莲藕。将大骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，捞出洗净备用。锅烧热倒油加姜片炒香，加适量的水，放入骨头，莲藕块，大火烧开，改小火慢炖1个半小时，加入盐，葱花调味即可。

3，筒子骨炖萝卜。筒子棒剁开成小块，白萝卜切成滚刀块，葱切成葱花，姜拍碎，

筒子骨焯水，重新放入足够多的水，姜块，花椒，料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时左右，骨汤变浓。放入白萝卜块，放入少许盐，炖至萝卜变软，撒葱花，即可出锅

下面开始介绍所需要的食材：

筒骨两根、干辣椒、山奈、八角、冰糖、花椒、生姜、香叶、蒜子、京葱、豆瓣酱、黄豆酱

筒骨剁成两段冷水下锅，放入姜片、京葱、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出筒骨，留骨头汤备用

锅中烧油，放入香料、黄豆酱、豆瓣酱炒香，放入筒骨，加入冰糖，骨头汤、老抽、生抽、味精大火烧开，转中火烧制四十分钟

大火收汁，装入砂锅中加以点缀，一道麻辣鲜香的酱筒骨就做好了

筒骨的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比

1、筒骨洗净备用。

2、蒜剥好、姜切片、准备适量的辣椒干、从打结。

3、把所有调味料装入袋中

4、砂锅中放水烧开，放入筒骨和装好的调味料。

5、加入适量的食盐和老抽，再加点生抽，炖大约一个半小时到二个小时，中间自己用筷子试下有没有熟。

6、先用碗放入一点水，加入番薯粉搅拌均匀，在另起一口锅加入2大勺煮好的汤汁，再放入事先搅拌好的番薯粉汁，再加点老抽和蚝油调色，放入葱花煮开，淋上事先装好盘的筒骨上

1、筒子骨中间剁开，记住中间一刀就好，最好选后腿骨，肉多、骨髓也多。

2、冷水下锅，大火烧开焯水，一边大火烧一边撇去血沫，捞出用温水洗干净，

3、小火放入骨头煎，骨头上有些比较肥的地方可以先煎，将油脂煎出来，还有就是全程小火慢慢煎，煎到肉变色，有些部位出现焦黄色就好了，放入开水盖三分之二以上的骨头。放入开水盖三分之二以上的骨头

4、放入生姜、小葱、干辣椒，因为我做酱香的味道，就没有放其它的香料，放入老抽、生抽、料酒、、蚕豆酱，可以根据自己的口味选择甜面酱、豆瓣酱。

5、小火煮90分钟，大火收汁，装盘

1、筒子骨剁成段，放在清水里泡去血水，冲洗干净。

2、洗清血水后，再放入一个大葱结和一大块生姜，生姜要用刀拍一下。

3、再加入适量的清水，水正好没过骨头就可以。

4、加盖密封，按下电压力锅的煲汤键即可。

5、煲汤的过程中把豆芽理好，清洁干净，沥净水分备用。

6、待电压力锅的安全眼自然下落后，开盖，打去浮沫，骨头已经炖烂了。

7、再调入适量的盐，倒入豆芽，烧开后即可拔去插头，焖个3-5分钟，加入少许的鸡精，出锅装盘，撒上葱花开吃。