为什么以前的海带煮时没泡沫 而现在的海带一煮就满鍋泡沫

因为现在的海带加工和种植的方法不同于以前，现如今的海带在生长过程中会被添加一些化学物质使其生长更快，这些化学物质会使得海带在煮制的过程中产生大量泡沫，而以前的海带则是采用自然生长和加工方式，未添加这些化学物质，所以不容易产生泡沫。
另外，现如今的煮海带方法也可能影响泡沫产生，例如在煮海带时，如果加入了过多的水，或者火候过大，也会导致海带产生泡沫。
因此，我们可以尝试改变加工方法和煮制方式来减少泡沫的产生。

1、因为海带中含有褐藻胶，泡发的时候会吸收水分，进而引起海带的细胞壁破裂，就会出现煮海带有白色泡沫。

2、海带是一种大型海生褐藻植物，可以用来凉拌、炖焖、烧等烹饪方法。

3、这是海带身上特有的一种物质，这种物质是没有毒的，如果煮海带不想有白色泡沫下锅煮之前先用开水烫几分钟或者用盐揉搓一下就解决了 。

这是因为现在的海带多数经过了化学处理，添加了一些化学物质（如碱），这些化学物质会影响海带煮时的泡沫。
同时，现在使用的烹饪设备也不同，现代煤气炉的火力相对较大，海带一下锅就会造成大量泡沫。
此外，现在的海带质量也可能存在问题，有可能添加了其他的化学物质导致出现泡沫。
因此，建议选择优质的海带，并且在煮之前需要事先进行泡发和清洗，以减少产生泡沫的可能性。

海带在烹调时会释放出一些物质，其中就包括海带藻酸钠。藻酸钠在水中易产生泡沫，所以煮海带时会出现泡沫现象。另外，现代海带生产过程中加入的一些添加剂，也会导致海带在烹调时产生泡沫。因此，现在的海带一煮就满鍋泡沫的情况较以前更常见。建议在烹调时注意控制火候，加入一些醋或者橘皮等物质，可以减少泡沫的产生。

因为海带中含有大量的褐藻胶，泡发时吸收水分过多，会引起细胞壁的破裂，表面会产生水泡，这是正常现象，非海带质量问题。

海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带为褐色，扁平带状，最长可达20米。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。

海带中富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。

1、海带丝在海底生长发育，经海微生物菌种咬后，而造成的反映。

2、海带丝中带有很多的褐藻胶，经二次泡开会造成汽体，造成小水泡。

3、无论哪样原因，泡沫里所含的是胶类化合物。现阶段调查报告，无法表明对人体危害，因而大伙儿无须慌乱。

海带煮时产生泡沫的现象可能与以下几个因素有关：

海带品质：不同批次、不同产地或不同品牌的海带质量可能存在差异，品质较差的海带可能更容易产生泡沫。现代海带生产中可能使用了不同的处理方法，导致泡沫产生。

水质：煮海带时使用的水质可能会对泡沫产生影响。水中含有一些溶解气体和杂质，如碳酸氢钠等，可能会在煮海带时产生泡沫。

煮海带的方式：煮海带的方式可能也会影响泡沫的产生。例如，使用高温和搅拌海带时，会使海带中的一些溶解气体和杂质更容易产生泡沫。

添加辅助材料：现代烹饪中，一些人可能会在煮海带时添加辅助材料，如碱性调味料、食用碱等，这些材料可能会与海带中的成分反应，产生泡沫。

泡沫并不一定表示海带的质量有问题或者不安全，而只是一种现象。如果你对煮海带时产生泡沫感到疑惑或不满意，可以尝试调整煮海带的方式、水质以及添加的辅助材料，或者选择不同品牌或产地的海带。

清洗次数少了。在海带丝中间双层的乳白浓密为露醇。

奶白色的纤维结晶状晶体。溶点166,密度1.52,1.489(20℃),熔点290-295℃(467kPa)。1g溶于5.5ml左右的水(约18%,25℃),83ml醇,溶于开水,溶于吡啶和苯胺,不溶于醚。溶剂偏酸。该产品为山梨糖醇的异构化产物,其吸水能力极强,而这种产品完全不吸水。甘露醇具有清甜的味道,其糖度相当于绵白糖的70%。