芝加哥汉堡肉饼做法

牛奶 2汤匙

鸡蛋 半个

面包糠 20g

白洋葱 100g

牛肉涮片 100g

牛肉糜 200g

猪肉糜 100g

白萝卜（柚子酱） 100g

又伊鲜柚子酱油（柚子酱） 1汤匙

葱花（柚子酱） 1撮

盐 1/2茶匙

蛋黄酱 1汤匙

黑胡椒 1/2茶匙

肉豆蔻 1/2茶匙

面粉 30g

植物油 2汤匙

红酒（红酒酱） 100毫升

番茄酱（红酒酱） 2汤匙

又伊鲜原味酱油（红酒酱） 1汤匙

蜂蜜（红酒酱） 1/2汤匙

黄油（红酒酱） 1汤匙

做法步骤

1、肉饼： 将牛奶和鸡蛋倒入面包糠中搅拌均匀，备用。

2、将洋葱切碎备用。

3、将牛肉片切块备用。

4、把牛肉、猪肉放入料理碗中混合，加入盐搅拌均匀，用手抓肉约2-3分钟。（用冰块凉碗底，搅拌肉类的时候，用冰块凉碗底，可以快速使肉类上劲。）

5、加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉，朝一个方向搅拌均匀。

6、双手蘸一点油，将拌好的肉糜团成球状，再轻轻按压成饼状。

7、在肉饼表面撒一点面粉。

8、火力调至中高火，预热锅子，倒入油，放入肉饼，火力调至中火，煎约1分半。

9、翻面用小火煎2分钟，盖上盖，小火煎6-7分钟，关火后再焖2-3分钟。

10、红酒酱汁： 保留锅中油脂，加入红酒、番茄酱、又伊鲜原味酱油、蜂蜜、黄油中火煮至沸腾，小火煮至粘稠搭配汉堡肉饼。

11、装盘，淋上红酒酱汁即可。

12、柚子酱汁： 将白萝卜去皮，擦成泥加入又伊鲜柚子酱油和小葱搭配汉堡肉饼。

13、完成。