诸多诱惑 1星
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1.
将整块牛肉包好,把牛肉平整的放在冰柜半个小时,待外形冻硬固定时,取出切割顺手。
2.
首先观察牛肉的纹路,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,切丝的话看肉的纹路顺着切,切片的话要相反着切,火越大的时候,把肉切小些,火慢炖的时候要切大些。
14小时前
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