香辣沙蟹做法

1.准备两斤河蟹放入盆中用清水浸泡10分钟备用。

2.把浸泡好的螃蟹用流水清洗干净，尤其是螃蟹口的位置要认真清洗。

3.把清洗好的螃蟹再放入盆中，然后加入适量的清水和一勺料酒继续把它浸泡10分钟备用。

4.准备一袋做小龙虾的调料备用。

5.准备几个大蒜拍出味备用。

6.准备干辣椒、麻椒和一瓶啤酒备用。

7.把清洗好的螃蟹用刀从中间一分为二，然后再把屁股的部分去掉备用。

8.在螃蟹用刀切过的横切面上粘上一层淀粉备用。

9.起锅烧油，油温6成热下入准备好的螃蟹开炸，炸熟后捞出备用。

10.锅留底油，油热放入干辣椒和麻椒爆香，再放入葱和蒜爆香，然后再放入小龙虾的调料和一勺郫县豆瓣酱炒香，然后再加入一勺蚝油调味，然后放入炸好的螃蟹翻炒均匀，然后放入半瓶啤酒和少许清水，然后再放入少许味精、鸡精、胡椒粉和白糖调味翻炒均匀，然后盖上盖子焖十分钟出锅即可。

准备好所需食材，梭子蟹掰开壳去腮，处理干净后对半切开，蟹切口处蘸点淀粉

锅内倒入宽油，六成油温依次加入蟹（切口处朝下）炸至定型呈金黄色捞出

另起锅倒少许油，姜蒜头，干辣椒，半块火锅料小火炒出香味炒出红油，接着倒入炸好的蟹块翻炒均匀

香辣料包1袋，梭子蟹200g，，小米辣圈5g，鸡蛋黄200g

做法：梭子蟹洗干净，放到白酒盆中浸泡至，泥土吐出来，放到蒸锅蒸熟，取出来，放至常温用鸡蛋黄裹一下，锅起热放入油油油温升高放入香辣料包和小米辣圈煸炒几下倒入梭子蟹煸炒至熟即可

1：配菜切好备用 葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、洋葱、火锅料切好备用。

2：热油爆调料 热锅放油，倒入备好的调料炒香。

3：放入沙蟹和调料翻炒 放入沙蟹、盐、生抽、料酒、酱油翻炒均匀即可。

步骤 1

蟹洗净，控干水分，我偷个懒，蟹壳没去掉，勤快的可以把壳去掉，这样吃起来方便点。

步骤 2

配菜切好，辣椒根据自己口味适当添加

步骤 3

油热后先下蒜、辣椒、洋葱、姜等爆炒，再下黄瓜和蟹一起炒，加酱油、料酒、盐等调料，蟹比较多，炒一会后加盖焖一会。

步骤 4

蟹熟后出锅，装盘，香

步骤 5

不同滤镜下的装盘效果，这一大

主料：

沙蟹500克

辅料：

盐250克

凉开水400克

做法：

1. 沙蟹放一晚上等沙蟹吐完沙，第二天清洗干净，

2. 准备盐和、棍子一条

3. 清理干净的沙蟹加盐开始捶碎

4. 捶碎后的样子

5. 备好的凉开水加入装有沙蟹的盆里

6. 然后把沙蟹汁放在有阳光的地方晒三小时

7. 准备一个干净的空瓶

8. 晒好的沙蟹汁装进瓶子内放上三个月，即

1、所有食材准备好待备用。

2、红椒、青椒、大蒜改刀切成小段，洋葱切成片，蒜头切成颗状。

3、沙蟹处理干净。

4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头，热油至闻到姜蒜的香味。

5、再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒，热油中炒出煸香。

6、锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。

7、炒大约5分钟后，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。

8、加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。

9、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。