怎么熬鸡汤

起步的爱 3个月前 已收到2个回答 举报
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花枝老 2星

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用料

鸡 

姜 

红枣 

枸杞 

葱 

姜 

料酒 

生抽 

香叶 

八角 

盐 

干香菇 

熬鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块

步骤 2

干香菇洗净泡开，水留下并沉淀杂质

步骤 3

鸡块加葱姜，料酒焯水，撇去血沫子。

步骤 4

鸡块捞出温水洗净

步骤 5

准备砂锅，加水，加鸡块

步骤 6

加香菇水，底层沉淀不要

步骤 7

加入香菇

步骤 8

加入葱姜

步骤 9

加入香叶，八角

步骤 10

加入料酒

步骤 11

加生抽

步骤 12

加入枸杞红枣

步骤 13

大火烧开，中火炖一个半小时，最后加盐调味。 注意：水一次性加够。中间不要加水，水会熬下去一部分，所以多加哦

7小时前

16

爱因斯坦李 4星

共回答了471个问题 评论

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。

5小时前

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