青花椒可以做红烧肉吗

可以，青花椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。

做红烧肉，花椒可不能加，因为花椒会让五花肉肉质变得紧实，这样的话，做出来很难入味，而且还容易带上一股腥味

【食材】五花肉、冰糖、生姜、香叶、八角、料酒、生抽、小葱、食盐

【做法】

1、首先，把锅烧热，然后将五花肉猪皮朝下，烫一遍，这样可以去除猪皮的腥味，也可以将猪皮里面的一些污垢清理出来。等烫好之后，我们再把五花肉拿出来清洗干净（用刀刮掉猪皮表面的脏东西），接着切成大小合适的块状备用。

2、开火烧水，把五花肉冷水下锅，然后往里面倒入适量料酒和葱结焯煮，等水被烧开之后，再焯2分钟左右，我们就把肉块捞起来备用。接着把生姜切片，剩余小葱打结备用。

3、把锅里的水倒掉，然后刷干净，接着擦干水分热锅，等锅烧热后，往锅里倒入适量食用油烧热，接着再放入适量冰糖，把冰糖炒化。等冰糖化掉之后，我们再把五花肉倒入锅中，倒入适量生抽翻炒均匀，炒匀后倒入足够清水，然后把生姜片、八角、香叶、葱结，盖上锅盖用中火慢慢焖煮40分钟。

4、等时间到后，我们再把盖子拿开，然后调成大火，撒上适量食盐翻炒收汁，接着把生姜、葱结、八角、香叶捡出，把汁收得差不多后，就可以装盘开吃了

青花椒的香味与干花椒的香味是有区别的，根据地区不同，喜好不同而定，重庆万州一带就爱用青花椒做红烧肉，我觉得特别香

不可以，最好用红花椒，比较好看